2017-04-18 13:23:05 +0000 2017-04-18 13:23:05 +0000
5
5

Hoe kun je het beste een Madeira serveren die al een paar jaar in de koelkast staat?

Ik heb een paar vragen gezien over wat te doen met een aantal wijnen die in de koelkast hebben gestaan. Ik ben van plan om een ongeopende fles regenwater te openen Madeira (5 jaar oud) die al ongeveer 2-3 jaar in mijn koelkast ligt. Ik heb het cadeau gekregen en ik leef in een warm en vochtig klimaat waar mijn werk me voor lange tijd weghoudt, zodat ik uiteindelijk de wijn in de koelkast heb opgeslagen, wetende dat het niet het beste was om te doen.

Ik heb eindelijk een kans om in een paar dagen van deze wijn te genieten, maar ik wilde weten hoe ik hem het best kan klaarmaken voor consumptie, of hij nu wel of niet eerst moet worden belucht of gedecanteerd, als er mogelijke effecten van de koeling zijn waar ik rekening mee moet houden bij het serveren, en als er stappen zijn die ik moet nemen om het beste van deze fles te verzachten en naar buiten te brengen.
Bron

Antwoorden (1)

3
3
3
2017-05-02 14:56:36 +0000

Madeira is een versterkte wijn en zeer stevig. Het is moeilijk om het te verpesten. Ik zou het niet decanteren, maar het op de juiste temperatuur laten komen. Als je het te koud hebt mis je een deel van de smaak en te warm is de alcohol te prominent aanwezig. http://www.vinhomadeira.pt/Temperature-208.aspx

Meestal wordt aanbevolen om de wijn te serveren bij een temperatuur tussen 13 en 14º voor jongere wijnen, terwijl oudere wijnen, gezien hun grotere complexiteit, moeten worden geserveerd bij een temperatuur die varieert tussen 15ºC en 16ºC.
Bron