Ik heb me altijd afgevraagd wat het sterkste bier ter wereld is en hoe het zou smaken.
Zijn er betrouwbare historische gegevens over een zeer sterk bier? Wat zou het hoogste alcoholpercentage zijn dat voor een bier gebrouwen kan worden? En natuurlijk zou het ook geweldig zijn om te weten waar je zo'n bier vandaan kunt halen.
Er zijn stammen van Saccharomyces Cerevisiae (biergist) zoals WLP099 - Super High Gravity Ale Yeast die naar verluidt tot 25% alcohol in volume kunnen verdragen.
Het sterkste bier ter wereld is Snake Venom dat met een kolossale 67,5% abv binnenkomt. Bronnen noemen het als gevriesdroogd, waarbij het bier bevroren is en het ijs (zuiver water) wordt afgezogen, waardoor een geconcentreerder bier achterblijft. Hoewel de opmerkingen in dezelfde link twijfel doen rijzen over de vraag of het bier wel echt de abv is die wordt geclaimd.
Er is de laatste tijd een beetje strijd geweest, waarbij Brewdog en Schorschbräu elkaar voortdurend overtroeven: Momenteel is het een Schorschbräu Schorschbock 57% finis coronat opus, die met 57,7% de laatste inspanningen van Brewdog verslaat: Schorschbräu Schorschbock 57% finis coronat opus. ](http://www.brewdog.com/blog-article/the-battle-to-brew-the-worlds-strongest-ever-beer) Ik zou zeggen dat de sterkste commercieel haalbare optie (deze 50% bieren hebben maar een paar flessen in de partij en kosten een dom bedrag) in het Verenigd Koninkrijk toch, is Watt Dickie , ook van Brewdog, die binnenkomt op 35,0% : ## EDIT:
Oeps, ik wist niet van Snake Venom, 67,5% : Bier van Brewmeister. ](http://www.ratebeer.com/beer/schorschbrau-schorschbock-57-finis-coronat-opus/154245/)
Brewdog’s The End of History is met 55% momenteel het sterkste bier ter wereld.
Kijk eens naar de Brewdog Blog .
Ik veronderstel dat het afhangt van hoe men bier definieert. Volgens het Duitse Reinheitsgebot mag bier slechts 4 ingrediënten bevatten:
Dranken die zich niet aan deze beperkingen houden, mogen in Duitsland en verschillende andere landen niet als bier worden geëtiketteerd.
Het sterkste bier in zijn soort is volgens mijn kennis Schorschbock 57 , een ijsgedistilleerde dubbelbock met een alcoholgehalte van 57,5%.
Dit zou een dubbele vraag kunnen zijn ](https://alcohol.stackexchange.com/questions/110/what-is-the-highest-alcohol-content-achievable-through-brewing?rq=1), maar aangezien bier, voor zover ik weet, gebruik maakt van gisting en geen distillatie, verwacht ik dat het maximale alcoholgehalte ongeveer hetzelfde is als voor wijn, dat volgens mij ergens rond het niveau van 13% tot 15% (volume) ligt, aangezien dit het niveau is waarrond microorganismen lijken af te sterven .
Ik ken enkele bieren in het bereik van 10% tot 12%, zoals het Nederlandse [ het Kanon] van Grolsch ](http://www.biernet.nl/bier/merken/grolsch-kanon) met 11,6% en Grand Prestige van Hertog Jan met 10%, die beide mij bevallen. Ze hebben een beetje een zoete karamelachtige smaak, maar ik weet niet zeker of dat iets te maken heeft met de hoeveelheid alcohol.
Het hangt af van uw definitie, commercieel beschikbaar is Kwak, rond hetzelfde als wijn, als je naar de Grote Markt gaat komt het in die paard & wagen ontworpen bollenglazen (als een mini yard of ale). Als je eenmaal boven dat de anderen zijn allemaal vrij specialist.
Het sterkste bier dat ik ken - gemaakt zonder distillatie - is een Belgisch bier genaamd Bush Prestige, met 13%. Bron en beschrijving van de smaak: Dubuisson ](http://www.br-dubuisson.com/index.php?option=com_content&view=article&id=14&Itemid=18&lang=en)