Hoe moet ik mijn moeder ervan overtuigen dat mijn bier niet vergiftigd is?

Penso che il primo passo per cercare di cambiare il credo di un'altra persona sia sempre quello di capire perché ha questa visione. Questo può anche aiutare a determinare le probabilità di successo. Ad esempio, se la sua preoccupazione è che tu stia cercando attivamente di avvelenarla, probabilmente non è molto probabile che tu le faccia cambiare idea. Ma se invece la sua preoccupazione è solo che voi possiate rovinare qualcosa e produrre una bevanda contaminata e quindi non sicura, questo potrebbe essere più facile da gestire. Ma si potrebbe usare un argomento diverso rispetto a quello che si potrebbe usare se la sua preoccupazione fosse quella di ottenere gli ingredienti da una fonte non affidabile.

Per affrontare le ultime due opzioni, il modo più semplice potrebbe essere quello di preparare troppo la vostra birra, bere in diverse occasioni, e poi avere la vostra salute continua ad essere la prova che non è velenosa. Questo ha il vantaggio aggiuntivo di controllarla prima per assicurarsi che abbia un sapore ragionevolmente buono (velenosa o no se non esce bene si può aspettare la prossima volta per farla provare).

Attaccandola da una prospettiva più logica, ci sono alcuni altri argomenti che si possono fare:

• La birra è stata, per un bel po’ di tempo, un prodotto che è stato fatto più perché era sicura da bere che perché era gustosa. Non potendo fidarsi delle loro fonti d'acqua, produrre birra era un modo per fare una bevanda che non solo era meno probabile che ti facesse ammalare, ma anche un'importante fonte di nutrimento.
• Dalle ricerche che ho fatto, non ho trovato nessun caso di qualcuno che si è ammalato pericolosamente da casa. Forse l'occasionale mal di stomaco o problemi di bagno, ma finché si è ragionevoli sulla pulizia e la sanificazione delle attrezzature un lotto infetto è quasi certamente solo una questione di sapore cattivo, non una questione di salute.
• Una gran parte della ragione per i punti di cui sopra è che l'alcol prodotto durante la fermentazione dovrebbe essere sufficiente per inibire la crescita di eventuali microrganismi pericolosi. Questo dovrebbe valere anche per le birre a bassissimo tenore di ABV (<1%).

A meno che non si utilizzino attrezzature sporche e di seconda mano e non si puliscano o non si igienizzino correttamente, non si dovrebbe poter finire con qualcosa di pericoloso*. Anche in questo caso, è più probabile che vi ritroviate con qualcosa che non vi piace. Per farla breve, se ha un buon sapore e un buon odore, andrà tutto bene.

* Un avvertimento: granate a bottiglia sono un problema serio e possono essere pericolose. Assicuratevi di pulire e disinfettare bene le bottiglie e non imbottigliate fino a quando la birra non avrà raggiunto la sua gravità finale. Detto questo, questo è più un problema di sicurezza fisica che qualcosa che rende la birra non sicura da bere.

Aan de andere antwoorden zou ik willen toevoegen: wijs erop dat je werkt vanuit een kit. Zoals bereide kits voor brood-machinebrood, roerbaksausjes en kruidenmixen, is je bierkit ontworpen om variabelen te minimaliseren en beginnersfouten te vermijden. Als je de instructies in de kit volgt, kun je het niet verknoeien – en als je dat wel deed, zou het ergste resultaat zijn dat je de smaak niet leuk vindt. (Aangenomen dat je apparatuur schoon is.)

Je moeder, die geen brouwer is, heeft waarschijnlijk geen idee wat er aan de hand is. Als je het concept van de kit uitlegt door het te vergelijken met kits die ze al kent, zou je haar moeten kunnen overtuigen dat je kit veilig is.

Misschien denkt je moeder wel dat thuisbrouwen net zoiets is als thuis inblikken, waarbij een vergissing desastreuze gevolgen kan hebben, zoals het groeien van botulisme toxine. Een beetje onderzoek naar dat probleem toont aan dat een van de gebruikelijke voorzorgsmaatregelen bij thuisinblikken is om citrussap of azijn toe te voegen aan het mengsel van voedsel dat wordt verwerkt, en dat het niet nodig is voor recepten op basis van tomaten, zoals gestoofde tomaten of pastasaus. Waarom helpt dit? Omdat er geen bekende ziekteverwekkers zijn die in zure oplossingen kunnen leven, en citrus, azijn en tomaten hebben allemaal een relatief lage pH.

En daarom is thuisbrouwen een veilig tijdverdrijf: wort is van nature te zuur om de groei van ziekteverwekkers te ondersteunen. Alle micro-organismen die in wort groeien zijn veilig om te consumeren. De meeste zullen de smaak van het bier beïnvloeden, en daarom doen we ons best om ze onder controle te houden, maar geen van hen kan u schade berokkenen.

Bakt ze? Als ze dat doet, en vooral als ze brood bakt, vraag haar dan hoe je weet dat haar bakwaren niet vergiftigd zijn. Bier staat niet voor niets al eeuwenlang bekend als vloeibaar brood; het bevat in wezen dezelfde ingrediënten (met een beetje hop naar smaak dus je moet het misschien kruidenbrood noemen). Als ze het er niet mee eens is dat zelfgebakken brood net zo giftig kan zijn als zelfgebakken bier, dan is ze irrationeel. Dat brengt me op het tweede idee. Vertrouwt ze erop dat commerciële bieren geen gif zijn? Waarom? Ze worden gemaakt in een chemische fabriek. Dit is een chemische fabriek die tonnen potentieel dodelijke chemicaliën bevat (vooral de chemicaliën die gebruikt worden om de vaten schoon te maken, maar ook als je een zak gerst op je hebt vallen is het dodelijk(!)). Grote commerciële brouwerijen (Heineken etc. in plaats van bijvoorbeeld Sambrooks) zijn nog erger, omdat ze allerlei chemicaliën in het natuurproduct injecteren om te voorkomen dat het bederft en om fizz toe te voegen.

De enige reden waarom ze zich zorgen zou moeten maken is als ze je niet vertrouwt en als je moeder je uiteindelijk niet vertrouwt om eten of drinken te maken, kan niemand dat oplossen.