Mijn vrouw houdt van het drinken van Moscato en Stella Rosa, maar ze bedwelmen haar niet. Ik moet af en toe haar drankjes (uiteraard bewust) spijkeren met whisky om haar een “buzz” te laten voelen. Zijn er wijnen die misschien niet zo zoet zijn als de 2 genoemde maar minder droog die provider misschien wel een 12 tot 15% alcoholgehalte hebben?
Het hangt af van hoe zoet je zoekt. Als u op zoek bent naar zeer zoete dan dessertwijnen zijn de manier om te gaan, een Sauternes of Mustacel zal ten minste 12%, zo niet hoger. Als u alleen maar een fruitigere wijn wilt dan zijn veel Duitse witte wijnen zoals Rieslings of Gewürztraminers meestal aan de zoete kant, soms te zoet voor veel fijnproevers. Iets minder zoete witten zijn Sauvignon Blancs, Chenin blancs , soaves, de lijst gaat verder. Dit alles zou boven 12%
moeten zijn Roden zijn taai voor mensen met een zoete smaak, er zijn rode dessertwijnen, en er zijn zoetere rode wijnen, maar er is geen variëteit die ik kan bedenken die betrouwbaar zoeter is. Rozen zijn vaak zoet, vooral de goedkopere zoals White Zinfandel , maar die kunnen van lage kwaliteit zijn. Een goede Zinfandel rood is een geweldige wijn, maar niet wat ik als zoet zou beschouwen.
De meeste versterkte wijnen zoals port, Madeira, (zoete) sherry, Commandaria zijn beide zeer zoet en hebben een zeer hoog alcoholgehalte. Velen zijn in het bereik van 20% ABV. Ik zou sterk [woordspeling bedoeld] suggereren om te zien of ze geniet van Port of Madeira. Mijn persoonlijke favoriete sterke, zoete wijn is Elysium Black muscat . Het is zo zoet dat ik het meestal als dessert in restaurants heb.
Een beetje primer op alcohol en suiker in wijn. Hoe lager de alcohol, hoe hoger het zuurgehalte, omdat de druiven minder rijp worden geplukt. Champagne is hier een goed voorbeeld van. Om de bijtende zuren te compenseren, voegen wijnmakers meestal suiker toe ter compensatie. Daarom zijn veel wijnen met een laag alcoholgehalte zoet.
Kun je hogere alcoholische wijnen vinden die zoeter zijn? Tuurlijk, dessertwijnen komen voor de geest. Sauternes, Ice Wines, Tokay, Late Oogstwijnen zijn zoet met meer alcohol. Veel mainstream wijnmerken, zoals Sutter Home, zijn met opzet zoeter gemaakt. Helaas, hoe goedkoper de wijn, meestal hoe zoeter hij is.
Zoals ik hier altijd vermeld, is wijn een avontuur dat alleen jij kan reizen. Je moet ontdekken wat je lekker vindt (of je vrouw in dit geval). Maar ik denk dat dit een aantal aanbevelingen zijn die je op het pad moeten brengen.
Beschouw de zoete en versterkte wijnen van de Rhône met Muscat de Beaumes de Venise als het soort wijn dat allround voldoening zou kunnen geven. Ik vind dat het grote huis van E. Guigal een uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding voor deze wijn biedt.
Mijn favoriete wijn ras deze dagen is Portguese Vinho Verde die is een super-zoete witte wijn.
Twee grote merken zijn Sogrape Gazela Vinho Verde op 9% ABV, suikergehalte 11g/L of Caves Alianca Vinicola De Sangalhos Vinho Verde die eigenlijk 10% ABV, suikergehalte 14g/L is.
Naar mijn persoonlijke smaak zou ik deze twee “meditatie” zoete wijnen aanraden:
appasemiento en rippasso wijnen uit Italië zijn zoeter door de productiemethode van het drogen/gedeeltelijk drogen van de druiven voor het persen, waardoor een rijkere smaak ontstaat en het alcoholgehalte net zo hoog blijft als bij gewone wijn.