2014-03-29 14:57:04 +0000 2014-03-29 14:57:04 +0000
10
10

Zijn er Hefeweizen-bieren met koriander?

Witbier ( witbier “ in het Nederlands) is een typisch Nederlands/Belgisch ding, uit onderzoek bleek dat het een tarwebeer met smaken is. Deze vraag gaat over de koriander smaak die gebruikt wordt in die bieren.

De vraag gaat over de tarwebeer broers en zussen van witbier: Hefeweizen. Zijn er hefeweizen die ook korianderaroma’s hebben? Om een meer subjectieve bonusvraag toe te voegen: zijn die ook commercieel verkrijgbaar?

heb ik geprobeerd Googling , dit lijkt vooral te leiden tot brouwrecepten of extreem gelokaliseerde experimenten. Ik heb aangenomen (misschien ten onrechte) dat de meeste, zo niet alle Duitse kandidaten gebonden zouden zijn aan het Reinheitsgebot en als zodanig geen koriander zullen bevatten. Tot slot heb ik enkele Nederlandse bieren (bijv. "Grolsch Weizen”) gecontroleerd die als “weizen” op de markt worden gebracht en de genoemde ingrediënten, maar tot nu toe geen dobbelstenen.

Om de vraag te herhalen: **zijn er geen hefeweizenbieren met koriander in de handel verkrijgbaar?
Bron

Antwoorden (2)

5
5
5
2014-04-03 23:45:03 +0000

Over het algemeen zul je geen koriander of andere kruiden aan hefeweizenbieren toevoegen, vanwege de traditionele bierzuiverheidswet . Een bekende uitzondering is echter Gose: http://www.germanbeerguide.co.uk/gose.html ](http://www.germanbeerguide.co.uk/gose.html)
Bron
0
0
0
2014-04-09 05:36:17 +0000

Ik weet niet zeker of met Hefeweizen, je bedoelt Duits witbier?

Ik ben geen bierexpert, maar in België gebruikt de beroemde Hoegaarden wel koriander als specerij voor het bier, het geeft die imitatie-hoppige smaak. http://en.wikipedia.org/wiki/Hoegaarden Brouwerij (http://en.wikipedia.org/wiki/Hoegaarden_Brewery)
Bron