Als ik een flesje Belgisch bier openmaak - met een kurkdrankje - en vervolgens de kurk weer in het flesje stop, zal de kurk dan willekeurig knallen of het flesje ontploffen van enige druk?
Ja, je kunt dit net zo doen als een fles mousserende wijn. Het moet het bier een paar dagen bewaren, maar niet voor altijd. Soms werken de kurken niet goed, dus ik zou een Champagne-flesstopper kopen zoals de fles hieronder. Ze werken geweldig voor Champagneflessen, maar niet zo goed voor Belgische bierflessen.
Na het openen van de fles zal het bier beginnen te oxideren en degraderen in kwaliteit, dus de smaak zal kort na opening beginnen te lijden.
Druk zal niet blijven opbouwen in de fles van de gisting, de gist heeft verbruikt wat er nog aan suiker aanwezig is voor de fles carbonatatie. Dit gezegd zijnde, zal het opgeloste CO2 in oplossing blijven bij koelere temperaturen maar snel ontsnappen als het opwarmt, dus het afdekken terwijl de fles koel is en het koel houden van de fles zal meer CO2 in oplossing bewaren na het openen.
Een herwerkte fles zal waarschijnlijk de kurk verdrijven als het mag opwarmen, of fysiek geagiteerd worden.
Een gereconstrueerde fles zal minder snel de kurk verdrijven als deze warm wordt gemaakt en vervolgens voorzichtig in de koeling wordt geplaatst.
Ten slotte kunnen de hoeveelheden CO2 in Belgische bieren sterk variëren, maar hun CO2-gehalte is over het algemeen hoger dan dat van binnenlands Amerikaans bier, hoewel het veel lager is dan dat van champagne. De druk in de fles zal als zodanig reageren.
We hebben dit jaren geleden al geprobeerd, dus voor alle kurkdranken geldt dat het er niet uitspringt of willekeurig uitspringt, maar voor het geval je je afvraagt hoe het zou smaken, zijn er twee afleidingen van de smaak, of de smaak zou willekeurig bijdragen aan het kurken van de wijn om het beter te laten smaken.
