Het lijkt erop dat Ginger Beer geen gerst, geen hop, geen wort, geen gemout iets heeft; dus waarom is het een “bier”? Het lijkt erop dat het dichter bij een cider staat.
De term “cider” is over het algemeen gereserveerd voor appels. Er zijn “perenciders” zoals Woodchuck die de naam gebruiken, maar zoals Wikipedia aangeeft, “Een soortgelijk product gemaakt van peren wordt perry genoemd, maar wordt soms (ten onrechte) Perencider genoemd in de marketing van de producten van sommige producenten”. Ik kan dit persoonlijk vergeven, aangezien peren nauw verwant zijn aan appels en het resultaat vrij smakelijk is.
Het “bier”-gedeelte van gemberbier is te danken aan het gistingsproces dat bij de bereiding ervan betrokken is. Op deze manier lijkt het meer op “wortelbier”, aangezien gember een wortel is, zoals de sassafraswortel die gebruikt wordt in wortelbier en de berkenwortel die gebruikt wordt in berkenbier. De website todayifoundout.com heeft een goed verwezen artikel voor Why Root Beer is Called That met betrekking tot de naamgeving van wortelbier. Als de versie op basis van gember niet wordt gefermenteerd, maar in plaats daarvan gemberaroma’s worden toegevoegd aan koolzuurhoudend water, zou het “gemberbier” zijn; ik heb geen idee waarom, aangezien een India Pale Ale zeker wordt gefermenteerd. Zelfs bij gemberproducten is de differentiatie niet echt heel erg streng, zoals blijkt uit dit Huffington Post-artikel . Aanvankelijk waren gemberbier, wortelbier, berkenbier, enz. vaak alcoholisch, maar het verbod verpestte dat voor de U.S.
Als bijzaak maken de alcoholische versies een prachtige comeback (naar mijn persoonlijke mening) met Sprecher’s en Small Town Brewery voor wortelbier. Ik heb persoonlijk niet zo veel alcoholisch gemberbier gezien, maar Sprecher’s uit het Verenigd Koninkrijk is vrij goed. Hoewel ik persoonlijk niet van Kuchi’s gemberbier hou, heb ik verschillende vrienden die er absoluut van houden.
Volgens google:
ci-der zelfstandig naamwoord 1. een ongegiste drank gemaakt door het pletten van fruit, typisch appels.
Geen fruit in gemberbier.
Gemberbier is niet alleen water, suiker, gemalen gember en gist. Ik maak het met wat kruiden gekookt in water om het op smaak te brengen, een deel ervan om de gist te doden als ik dat wil. Door de gist eraf te halen wordt het een biertje; en er moeten appels of appelsap in de cider zitten. Dat is mijn mening.