Ik ben al een tijdje op zoek naar Bieronderwijs met een universeel geaccepteerd certificaat zoals WSET, maar ik kon er geen vinden. Ik heb een aantal cursussen Prud'homme, Cicerone en The Beer Judge Certification Program (BJCP) gevonden, maar ik denk niet dat ze op WSET lijken. Bestaat er een trainingsprogramma zoals WSET voor bier?
Net zoals er geen normen zijn voor het begrip van het computeronderwijs, is er geen gestandaardiseerd wijn- of bieronderwijs. Je krijgt het onderwijs waar je kunt. Ik heb vrij veel ervaring in zowel wijn- als bieronderwijs. Ooit, lang geleden, was ik een BJCP-gecertificeerde rechter. Ik heb een wijncertificaat van UC Davis (korte cursus) Beide waren een strenge opleiding. Daarna ben ik een wijnmakerij begonnen en uiteindelijk heb ik lesgegeven aan een lokale gemeenschapsschool die een 2 jaar durend wijnprogramma heeft. Ik denk dat alleen de hoofdinstructeur zoiets had als een master in wijn (MW) de rest van ons gewoon universiteitsklassen en zelfleren.
Een graad in het brouwen van een geaccrediteerd college als UC Davis zou het meeste gewicht in de schaal leggen. Ik zou niet zeggen dat de WSET universeel geaccepteerd is als de “gouden standaard” in het wijnonderwijs. Als je alleen maar een soort certificaat wilt halen voor het zijn van een server dan zal de Cicerone of BJCP waarschijnlijk het doel dienen. Het verkrijgen van een Master Cicerone zou waarschijnlijk het hoogste zijn voor bier. Bieronderwijs is altijd minder formeel geweest dan wijnmaken. Ik weet niet zeker waarom het brouwen van bier veel ingewikkelder is dan het maken van wijn. Ik weet zeker dat het te maken heeft met het snobisme dat geassocieerd wordt met wijn versus de aantrekkingskracht van bier.
Zoals gezegd zijn de BJCP-certificaten en de Certified Cicerone® de meest algemeen erkende in de ambachtelijke bierindustrie.
Er zijn ook vele brouwerijdiploma’s beschikbaar, variërend van certificaten tot geavanceerde beroepsopleidingen en brouwmeesteropleidingen die meer gangbaar zijn in landen die het brouwen behandelen als een tradesieapparaat.
Het hangt af van de focus van de industrie, BJCP is het meest gericht op thuisbrouwen, het beoordelen van thuisbrouwen, en het historisch behoud en de relevantie van bierstijlen.
Het Cicerone programma is gericht op een goed afgerond begrip van bier, conceptlijn systemen en onderhoud, en service. Het is geschikt voor voornamelijk professionals uit de industrie in een voorhuistaak, vertegenwoordigers of brouwers die hun zintuiglijke beoordeling verfijnen. Het Cicerone programma maakt gebruik van de BJCP richtlijnen voor stijlerkenning.
Graden zijn meestal voor productiebrouwers, laboranten die zich willen specialiseren in de kwaliteitsborging van bier, of verkoopmedewerkers die hun kennis van het brouwproces willen verdiepen. Elke school zal iets anders zijn, en kan worden onderwezen volgens een algemene regionale stijl van brouwen, (Duits, Engels, Belgisch), en zal verschillen in stijl van brouwen en electief materiaal, maar zal meestal de wetenschap met betrekking tot de productie en fermentatie van wort omvatten.
En ten slotte, het brouwen zelf kan vaak een zware hoeveelheid van on the job training zijn, met enkele van de meest deskundige brouwers die nooit een formeel certificaat hebben, maar gewoon een schat aan werkervaring.
Er is niets geheel universeel of erkend als een volledige opleiding op dit moment.