Hoe kan ik een carboy van cider herstellen?

Eerst zou ik kijken of het nog steeds drinkbaar is. Je zou een carboy met appelciderazijn kunnen hebben als je er geen sulfieten in hebt gedaan of als je op een of andere manier hebt voorkomen dat het gaat oxideren. De manier om het te testen is om een sifon (die je hebt gezuiverd) te krijgen en er een beetje uit te zuigen om te proeven. Als het goed smaakt, dan moet je je voorbereiden op het bottelen.

Ik zou deze aanwijzingen volgen, behalve als er staat dat je moet primen met ½ kopje maissuiker, dan doe ik er een beetje gist in (misschien een eetlepel?) en meng het met wat water voordat je het in de fles doet. Zorg ervoor dat de gist is opgelost. Ik weet zeker dat de gist in je carboy op dit punt dood is.

Ik heb ooit hetzelfde gedaan. Ik moet 4 of 5 keer water hebben toegevoegd aan de fermentatiesluis. De smaak was prima, dus ik heb het gewoon gebotteld. Ik zuig altijd het deel van de gist op bij het bottelen. Trouwens, de gist is slapend en niet dood. Het toevoegen van extra gist zou geen kwaad kunnen. Voeg het gewoon niet toe voor het koken van de suiker en het water of de cider of het zal dood zijn.

Ik heb in het verleden een sodastroom gebruikt om wijn te carbonateren. Het werkt goed met heel weinig werk. Als je wilt gaan met een old school methode van carboneren in de fles dan moet je er zeker van zijn dat je flessen zijn beoordeeld voor 90PSI. Als de gisting in de fles is gedaan, draai je de fles ondersteboven, zodat het gistbezinksel zich in de hals van de fles nestelt. Zodra de gist is gezakt en uw wijn of cider er helder uitziet, plaatst u deze in een vriezer en kijkt u eerst of er zich ijs vormt in de hals. Als het gistbezinksel alleen in de hals bevriest, haalt u het uit de vriezer en opent u de fles, waarna de bevroren gist gemakkelijk kan worden verwijderd. Meestal zal de druk van de carbonatatie de bevroren gist uit de fles duwen. U kunt het dan bijvullen met meer wijn of cider als u van plan bent het voor later te bewaren.