Is het veilig om een vier decennia oude champagne te drinken?

Eenvoudig antwoord is ja! Het meer complexe antwoord is dat het misschien niet zo goed smaakt, maar ik heb een aantal gerijpte mousserende wijnen gehad die meer dan 10 jaar oud waren en heel mooi waren. Maar als je de carbonatie kwijt bent, maakt dat het niet slecht, het zal net zo smaken als je hebt beschreven, goedkope oude wijn.

Zeker, ik wou uitleggen waarom je het zou moeten proberen. Enkele snelle punten:

Vintage champagne, hoewel niet naar ieders smaak, wordt meestal pas gemaakt als de oogst op zijn best is. Bovendien moeten de druiven langer in een fles rijpen (minimaal drie keer zo lang als het geheugen het toelaat) vooraleer ze worden vrijgegeven. Dit moet minstens 18 maanden duren, zodat de smaak zich ontwikkelt. Tot slot ontwikkelt de smaak zich in de fles, slechts enkele redenen, maar het is niet ontworpen om in 1979 te worden gedronken.

Zoals anderen hebben gezegd beseffen veel mensen niet vaak dat vintage champagne plat is, de carbonatie duurt niet eeuwig. De smaak die je ervaart klinkt wel goed en het is veilig zolang het maar verzegeld is voor zijn leven etc.

Hoop dat het zin heeft, hoop dat het lekker smaakt!