Angove's 1995 "Port": Drinkbaar of niet?

Question

2018-01-24 09:50:57 +0000 2018-01-24 09:50:57 +0000

3

Angove's 1995 "Port": Drinkbaar of niet?

Ik kwam in het bezit van een fles versterkte wijn - er staat op het etiket “Premium Vintage Angove’s 1995 Port”.

Ik was toevallig bij Angove’s kelderdeur om een proeverij te doen en ik vertelde hen dat ik de fles thuis had, en de persoon achter de toonbank gaf me de indruk dat het waarschijnlijk niet de moeite waard was om te houden/drinken (zonder zoveel te zeggen).

Er is weinig informatie over deze wijn te vinden op het internet, wat leidt tot mijn vraag": zou het mogelijk / waarschijnlijk zijn dat deze wijn drinkbaar en mogelijk goed zou zijn?

Hier is de fles in kwestie:

Ik kan niet instaan voor hoe het in de loop der jaren bewaard is gebleven, alles wat ik weet is dat ik het al een jaar of vier heb, maar dat ik het nooit heb aangedurfd om het te openen.

Bron

kunskap http://alcohol.stackexchange.com/users/7521

Antwoorden (3)

4

2018-01-24 11:19:16 +0000

Als Angove’s suggereren dat het misschien niet goed is, dan is de waarde ervan als investering laag of nul, dus als ik in jouw schoenen stond zou ik het waarschijnlijk openen en proberen. Wat is het ergste wat er kan gebeuren?

Dat gezegd hebbende, Vintage Ports worden meestal verondersteld om een lange tijd mee te gaan. Zoals het op het etiket staat, betekent “verlengde flesrijping”, waarbij de poort wordt gebotteld met ongefilterd sediment, meestal dat ze 20 of 30 jaar of zelfs 40 jaar moeten worden gecellared. Dus ik stel voor dat het binnenkort tot zijn recht komt. Geef het nog een paar jaar en open het dan.

Bron

Rory Alsop http://alcohol.stackexchange.com/users/7521

3

2018-01-24 19:47:11 +0000

De persoon met wie je sprak weet niets over Port. Haven is bedoeld om heel lang te verouderen. Persoonlijk heb ik 50 jaar oude havens gehad die uitstekend waren. Port wordt gemaakt door het stoppen van de gisting met alcohol, waarbij wat ongegist druivensap en ongeveer 20% alcohol achterblijft. Vanwege de hoge alcohol, goed opgeslagen Port heeft zelden de problemen die gewone wijn heeft. Eigenlijk was een deel van de reden dat ze begonnen zijn met het gebruik van alcohol in wijn als deze, precies voor misbruik. Het was bedoeld om in ongunstige omstandigheden over de hele wereld te verschepen en toch drinkbaar te zijn.

Geniet nu van uw Port of houd hem zo lang mogelijk vast. Misschien wel tot nog eens 20 jaar!

Bron

farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/7521

Gerelateerde vragen

8

Hoe weet ik of een biertje beter wordt naarmate het ouder wordt? 42

3

Koken met wijn 11

4

Hoe kan absint in een andere kleur dan groen gekleurd worden? 10

1

Hoe bouw ik een bierkelder/kelder? 10

2

Wat moet ik doen als de kurk van mijn wijn afbrokkelt? 10

user7572 http://alcohol.stackexchange.com/users/7521 · Accepted Answer · 2018-02-09 00:08:09 +0000

Ik zou bij de volgende mogelijke gelegenheid openen. Drieëntwintig jaar is meestal genoeg tijd om de meeste vintagehavens volledig te laten rijpen. Wanneer het vorige commentaar zegt dat hij prachtige 50 jaar oude ports heeft gehad, bedoelt hij zeker die van de allerhoogste kwaliteit : (1) Producenten - Ik weet niet veel over Angove’s maar mijn snelle onderzoek heeft enkele oudere vintages van Angove’s (begin jaren ‘70) in de handel gebracht voor ongeveer $90. Top vintage ports uit dit tijdperk verkopen meestal veel hoger. (2) Vintages - hoe was '95 voor de Australische haven? Ik weet het niet. (3) Herkomst - je zei zelf dat je niet zeker weet of het goed is opgeslagen.

Veel succes!