Ik heb anekdotisch bewijs gelezen dat echt bier, hoewel niet zo gasachtig als pils, je meer scheten laat.
Is dit waar en geldt het voor bier in het algemeen of alleen voor bepaalde soorten?
Technisch gezien, ja.
Het eigenlijke antwoord heeft meer te maken met het gistgehalte dan met carbonatatie. Ongefilterde bieren zoals echte bieren hebben veel meer gist in suspensie, en gist heeft de neiging om je te vergassen als je ze verteert. Lager heeft over het algemeen erg weinig gist door het lange, koude, verouderingsproces. Ik geloof dat commerciële voorbeelden ook gefilterd worden. In het algemeen worden de meeste commerciële bieren gefilterd, of hebben in ieder geval de gist op een of andere manier gedood, wat het effect vermindert. De belangrijkste verkoopargumenten van bier zijn dat het ongepasteuriseerd en ongefilterd is, en dat het hergist in het vat…dus het heeft in principe veel meer gist en veel actievere gist dan andere soorten bier. En dan worden de fusten aan de voorkant bij de bodem uit een kraan geserveerd… bij de gist. Eigenlijk is het de perfecte storm van far-inductie.