Ik zag dit in mijn karaf nadat het was geleegd. Ik neem aan dat het van de wijn kwam. Het ziet er voor mij bijna uit als een wijnstok. Kan iemand me helpen dit te identificeren?
Dit zijn waarschijnlijk tartraatkristallen die zich rond de kurk of een naad aan de binnenkant van de glazen fles hebben gevormd. Ze hechten zich graag aan iets ruw. Ik heb dit al vaak gezien. Vaker in witte wijn dan in rode, vanwege het hogere wijnsteenzuurgehalte, maar het kan in beide voorkomen. Over het algemeen wanneer de wijn voor langere tijd op een koude plaats is opgeslagen. Zoals in een kelder of koelkast. Niets om je zorgen over te maken! Hier is een foto van witte wijnkristallen die een vergelijkbare vorm hebben.
Deze sedimenten komen vaak voor in wijn (vooral in gerijpte rode wijn). Ze bestaan uit tandsteen (in Duitsland noemen we het “Weinstein” wat “wijnsteen” betekent) en kleuren. Flessen die langer horizontaal zijn opgeslagen, hebben vaak dat soort sedimenten aan de onderkant van de fles. Rode wijn heeft na het openen lucht nodig en wordt daarom vaak in een karaf gevuld. Wanneer u dit voorzichtig doet blijven de bezinksels in de fles.
In het algemeen zijn de bezinksels niet schadelijk voor de gezondheid. De tandsteen kan zelfs een symptoom zijn van goede kwaliteit.
Wanneer je wijn opslaat moet je de flessen horizontaal leggen en het etiket op zijn kop houden. Na het openen van de fles dient u deze voorzichtig te legen met het etiket omhoog. Zo kan iedereen het etiket lezen en blijven de bezinksels in de fles zitten om de wijn in glazen helder te houden.
Maar in het verleden werden niet alle flessen echt zorgvuldig schoongemaakt. Het resultaat was een wijn met een vreselijke smaak, niet eens azijn. Je kunt er zeker van zijn dat wijnmakers er al tientallen jaren voor zorgen dat de flessen schoon zijn, als ze willen blijven.
