Ik heb colablikjes laten exploderen in mijn vriezer. Maar ik kan het me niet veroorloven om dit te testen op mijn bierflessen met lange hals.
Explodeert een bierflesje (of blikje) in een vriezer (van een typische koelkast in een huishouden) ?
Ja, dat zal wel. Gezien het feit dat bier (over het algemeen) meer dan 90% water is, en water uitzet als het bevroren is, zal bier een puinhoop van je vriezer maken als het er te lang in blijft zitten. De flessen zelf hebben niet de neiging om te breken, in mijn ervaring, maar de dopsluitingen falen en het bier zal overal uitlekken.
Ze ontploffen niet (in de zin van een explosie die uw vriezer verplettert), maar kunnen wel breken. Ik ben één keer drie (verschillende) flessen bier in de vriezer vergeten. Resultaat: a) afgebroken bodem, b) afgesloten dop, c) er is niets gebeurd (met het flesje is het bier natuurlijk in bier-ijs veranderd).
Er bestaat inderdaad de mogelijkheid dat een fles diepvriesbier niet breekt.
Het hangt vooral af van de hoeveelheid alcohol in het bier en hoe het flesje gevuld is.
Je mag verwachten dat een normaal biertje ongeveer 6,5-7,5% in volume uitzet als je begint te koelen bij ca. 20°C. Als het knelpunt deze volumestijging kan bevatten, mag het flesje niet breken. Dit zou meestal het geval zijn bij homebrews. De exacte hoeveelheid hangt af van de hoeveelheid alcohol en vaste stoffen in het bier, aangezien ethanol niet uitzet wanneer de temperatuur wordt verlaagd en vaste stoffen hun dichtheid niet significant veranderen.
Afhankelijk van het alcoholgehalte en de temperatuur van de vriezer, bevriest het bier mogelijk niet eens vast, of in ieder geval niet volledig, aangezien ethanol het vriespunt aanzienlijk verlaagt.
Bij een slechte vriezer, hoge omgevingstemperatuur (bv. op een warme zomerdag) of korte vriestijden is de kans op het breken van de flessen vrij klein.
Omdat ijs een zeer lage samendrukbaarheid heeft in vergelijking met water en ethanol, kun je niet verwachten dat betere en dikkere flessen het probleem zullen oplossen, tenzij ze de nodige hoeveelheid elasticiteit hebben. Je zou je bier in 2 inch dik gietijzer kunnen lassen en het zou net als je glazen flesje breken. Een betere verpakking zou echter minder gevoelig zijn voor lekken.
Een modern bier kan het proces waarschijnlijk niet overleven omdat het aan de bovenkant vervormt en een lek veroorzaakt bij het deksel.
