2018-06-28 20:35:11 +0000 2018-06-28 20:35:11 +0000
2
2

Kun je "kruidenthee" maken van bierbrouwsels?

Ik hou van thee en ik vind het erg interessant hoe sommige mensen de verschillende biersmaken beschrijven, maar helaas ben ik niet zo thuis in alcohol of het bierbrouwen. Ik heb de hobbybrouwers de granen horen beschrijven als iets dat in principe gemakkelijk eetbaar is en een geweldig materiaal om thee van te maken door er gewoon wat in heet water te laten trekken, maar ik heb daar nooit genoeg informatie over kunnen krijgen uit de streams of teksten, omdat het niet hun hoofdfocus is. Daarom besloot ik het hier te vragen.

Er zijn exotische theesoorten die helemaal geen theesoorten zijn, maar verzamelingen van kruiden of juist een enkel kruid of graan. Boekweitthee is lekker en ik vind het product “gerstenthee” lekker. Ik weet niet zeker of het echt is wat er op het etiket staat, of dat er delen van granen zijn die bruikbaar zijn als thee-ingrediënten en delen die dat niet zijn, dus ik zou graag alles willen weten over het omzetten van een aantal lekkere granen in alcoholvrije thee door ze gewoon een paar minuten in heet water te laten trekken.

Voor de duidelijkheid, mijn vragen zijn:

  • Zijn er bierbrouwingrediënten die bruikbaar zijn bij het maken van een “kruidenthee”?
  • Vertalen de smaken die men normaal in bier verwacht nadat het na een lange tijd in vaten te hebben gezeten klaar is om in glazen te worden geschonken, zich naar de thee die slechts enkele minuten heeft staan trekken?
  • Als er een gradatie is, welke ingrediënten zijn dan het meest geschikt om thee van te maken?
  • En tot slot, als u aanbevelingen hebt, gooi ze dan aan het eind van uw antwoord.
Bron

Antwoorden (1)

3
3
3
2018-06-30 01:55:45 +0000

Er zitten een hoop goede vragen in je vraag! Om de geloofsbrieven uit de weg te ruimen: ik ben een theeschrijver die een theeschenkerij bezit en nogal wat zelf gebrouwen heeft (ik heb ook wat theebier gemaakt, wat u misschien interesseert).

Ten eerste zijn de enige “officiële” ingrediënten van bier (als je het Reinheitsgebot volgt, of de Beierse reinheidswet) gerst, water, hop, en gist. Op dezelfde manier wordt “echte” thee alleen gemaakt van de bladeren van de plant Kamellia sinensis, maar bestaat “kruidenthee” uit zowat alle bladeren, stengels, wortels, zaden of bloemen die je in water wilt laten trekken.

Nu we dat gehad hebben, kunnen we overgaan tot de gebruikelijke terminologie, waarbij bier een verscheidenheid van verschillende granen kan bevatten, zoals gemoute en ongemoute gerst, tarwe, haver, rogge, en maïs. Ik heb zelfs meer exotische granen zoals triticale in een thuisbrouwsel gebruikt. Vaak worden ook een heleboel hulpstoffen toegevoegd, variërend van honing tot bessen, jeneverbesknoppen en alle denkbare specerijen.

Dus, wat betreft vraag 1: Ja, je kunt bierbrouwingrediënten gebruiken om kruidenthee te maken. Je zult ze echter wel moeten mengen. Hop rechtstreeks laten weken is geen lekker drankje. Als je de hop 3-5 minuten in kokend water laat trekken, zullen de meeste aromatische oliën verdampen en zullen de meeste bitterstoffen geen kans krijgen om in te werken. Het is vrij meh. Meng hop echter met theebladeren of andere kruiden, en je kunt een interessant drankje maken.

Vraag 2: Van de smaak van een typisch bier komt heel weinig tot ontwikkeling in het vat. Het ontwikkelt zich tijdens het koken en de primaire/secundaire gistingsstappen. Eenmaal in de fles (of het vat) is het bier klaar om te drinken. Je kunt wel gerst in kokend water gooien en het een tijdje laten trekken om iets te drinken, maar zonder het gistingsproces zal het niet echt naar bier smaken. Dat wil niet zeggen dat het niet lekker zal zijn - vooral als je het mengt met kruiden - maar het zal geen bier zijn.

Vraag 3: Aangezien je water gebruikt om zowel thee als bier te maken, en gist geen plaats heeft in thee, vraag je eigenlijk of gerst of hop een betere thee oplevert. Dat hangt af van je persoonlijke smaak. Ik zou waarschijnlijk zeggen hop.

En vraag 4: Ik geef je dezelfde aanbeveling die ik elke thuisbrouwer of theeliefhebber zou geven: experimenteer. Hop is vrij goedkoop. Koop er een paar (de bloemen, niet de korrels), koop een paar theesoorten met een smaak die je lekker vindt, en speel wat. Gemoute gerst is goedkoop genoeg om een thuisbrouwer over te halen je een paar pond te geven, vooral als je ruilt voor een sixpack.

Veel succes, en laat ons weten hoe je experimenten uitpakken!
Bron