Ik heb gehoord over het kunnen maken van alcohol in de gevangenis. Hoe zou dat gebeuren? Ik stel me voor dat de ingrediëntenlijst beperkt zou zijn, zoals iets dat alleen in een cel te vinden zou zijn. Heeft iemand ervaring uit eerste hand? Wat betreft het gereedschap heb je je handen, sokken, toilet andere basisbenodigdheden die je in de gevangenis kunt vinden.
Elk vruchtensap dat gaat gisten. Appel, druif, sinaasappel, perzik of wat voor suikerwerk dan ook dat je in handen kunt krijgen. Rozijnen zijn bijzonder goed. Pruimen. Tomaten. Fruitcocktail. Pakjes suiker. Ahornstroop. Zelfs brood dat is omgevormd tot champignons zal weer gaan gisten. Het harde gedeelte is het fermenteren zonder dat het gepakt wordt. Elke plastic emmer is voldoende. Ziploc zakken. Zelfs het toilet in je cel is goed genoeg. Maak je geen zorgen over gist. Als je een stuk vers fruit als een appel kunt krijgen, is er genoeg gist om het vuile werk te doen. Drink het dan, net als onze oude voorouders, als het klaar is met gisten. Wie kan het schelen of het bewolkt is of vol met brokken, je hebt één doel en dat is om een buzz te krijgen…
Vrienden van mij werkten voor Aramco in Saoedi-Arabië. Natuurlijk was er geen alcohol toegestaan, maar de Amerikanen woonden in een aparte gemeenschap en de Saudische politie sloeg een oogje dicht zolang ze je niet in het openbaar te pakken kregen. De mensen werden erg creatief met het brouwen van spullen uit de kruidenierswinkel. Appelsap en druivensap waren gemakkelijk te krijgen. Bakkersgist en een grote emmer en voila, je had appelcider. Dan steek je het in de vriezer tot het vastgevroren is en laat je de alcohol uitlekken, dan heb je iets van ongeveer 30% alcohol. Yum!
Een kennis van mij die wel eens beweerde dat hij Five Alive gebruikte om jailbrouwsel te maken. Maar wat kun je dan geloven van gevangenen! Gevangenis brouwsel smaakt over het algemeen niet zo goed.
Hier is een manier om Jailhouse Brew te maken :
Pruno is een soort gemakkelijk zelfgemaakte fruitwijn die vaak wordt gemaakt door gedetineerden in de gevangenis. Omdat pruno typisch gemaakt wordt met geïmproviseerde ingrediënten, smaakt het niet altijd even goed. Het maken van pruno is vrij eenvoudig, maar sommige recepten creëren de perfecte omgeving voor Clostridium botulinum. Dit is een bacterie die botulisme veroorzaakt, een vorm van voedselvergiftiging die dodelijk kan zijn. Daarom moet je heel voorzichtig zijn bij het maken van deze zelfgemaakte wijn.
Ingrediënten
Artisan Pruno
10 sinaasappels, geschild en grof gehakt
10 appels, grof gehakte
1 kopje (225 g) plus een eetlepel (14 g) suiker
2¼ theelepels (een verpakking van 7 gram) gist
3 kopjes (711 ml) water
1 kopje (227 g) fruitcocktail
1½ ons (43 g) rozijnen
Minimalistische Pruno
10 sinaasappels, geschild
1 kopje (227 gram) fruitcocktail
2 kopjes (474 ml) water
6 theelepels (30 g) ketchup
Maken van artisanale Pruno
Methode 1
1 Verzamel je voorraden. Traditionele pruno gemaakt door gedetineerden wordt gemaakt met weinig benodigdheden en de ingrediënten die beschikbaar zijn in de gevangenis. Maar thuis kunt u ook uw eigen versie van pruno maken met behulp van alle handige apparatuur en ingrediënten die beschikbaar zijn in een moderne keuken. Om thuis artisanale pruno te maken heeft u nodig:
-Immersion blender
-Houten lepel
-Grote steelpan
-Kleine schaal
-Eén-gallon (3). 8-L) verzegelbare plastic zak
-Schone badhanddoek
-Verwarmingskussen
-Strainer
-Kaasdoek
-Grote kom
-Tunnel
-Grote steriele fles of pot met deksel
2 Vruchtwaterzuivering. Combineer de appel- en sinaasappelstukken, plus de fruitcocktail en rozijnen, in een grote steelpan. Gebruik de dompelblender om het fruit te pureren tot het sappig en vruchtvlezig is, maar er nog wat hapklare brokken in zitten.
-Verplaats de dompelblender in de kom terwijl je mixt, zodat het fruit gelijkmatig wordt gepureerd.
3 Kook het fruit, de suiker en het water. Als het fruit klaar is, voeg dan de 1 kopje (225 g) suiker en 2 kopjes (474 ml) van het water toe en roer om te combineren. Doe het deksel erop, breng het fruitmengsel naar het fornuis en breng het aan de kook op middelmatig vuur, roer regelmatig om verbranding te voorkomen.
-Wanneer het fruit aan de kook komt, laat het dan 30 minuten sudderen om eventueel aanwezige bacteriën te doden. Blijf het mengsel regelmatig roeren.
4 Koel het fruit. Haal het fruit na het koken 30 minuten van het vuur en laat het afkoelen. U wilt het niet helemaal koud hebben, maar iets boven kamertemperatuur om de gist te laten bloeien. Als het fruit afkoelt, blijf dan af en toe roeren zodat het gelijkmatig afkoelt.
-Het afkoelen duurt ongeveer 30 minuten tot een uur
5 Activeren van de gist. Combineer de gist, de 1 kop warm water en de 3 theelepels suiker in een kom. Zet de kom vijf tot tien minuten opzij om hem te laten activeren.
-Als de gist tot leven komt, begint hij te schuimen en te bubbelen in de kom.
6 Voeg de gist toe en breng het mengsel over in het zakje. Giet het gistmengsel over het fruit en roer om het volledig te combineren. Breng het mengsel over in de plastic zak. Druk zoveel mogelijk lucht naar buiten en sluit het zakje af.
-Het is belangrijk om het fruitmengsel op te warmen omdat de gist zal afsterven als het te koud wordt.
7 Bewaar het mengsel op een warme en donkere plaats. Wikkel het fruitmengsel in een schone badhanddoek om de warmte binnen te houden. Leg de handdoek vervolgens op een elektrisch verwarmingskussen dat op lage temperatuur is gedraaid. Breng het fruit, de handdoek en het verwarmingskussen over naar een donkere plaats, zoals een kast.
-Als je geen elektrisch verwarmingskussen hebt, vul dan een warmwaterfles met warm water. Controleer het water altijd zes tot 12 uur, en voeg indien nodig vers warm water toe als de fles koud begint te worden.
- De reden dat je het fruitmengsel warm moet houden is zodat de gist in leven blijft om het fruit te laten fermenteren en het in alcohol te veranderen.
8 Breng het zakje dagelijks. Terwijl de gist de suikers in het zakje omzet in alcohol en koolzuur, zal het zakje zich langzaam vullen met gas. Om te voorkomen dat de zak barst, haalt u de zak één of twee keer per dag uit de handdoek en opent u de zak om het gas en de druk vrij te geven.
-Sluit de zak af, wikkel hem terug in de handdoek en breng hem terug naar zijn donkere plek.
-Wanneer het mengsel stopt met zwellen, betekent dit dat de gist alle suiker heeft omgezet in alcohol en kooldioxide, wat betekent dat de pruno klaar is. Dit zal ongeveer vijf dagen duren.
9 Versterk de pruno. Wanneer het mengsel is gestopt met een opgeblazen gevoel, is het klaar om te zeven. Plaats een met kaasdoek beklede zeef over een kom. Giet het fruitmengsel in de zeef en laat het sap uitlekken in de kom.
-Om het meeste sap eruit te krijgen, wring je het kaasdoek met het fruit er nog in
10 Op een fles en laat je het sap afkoelen voordat je het opdient. Plaats de trechter in de hals van een steriele glazen pot of fles. Schenk de pruno in de fles. Breng de fles over naar de koelkast en laat hem enkele uren of nachten afkoelen.
-Een grote gemetselde pot werkt om uw pruno in op te slaan, of een grote tweeliter-popfles.
Bron: Hoe maak je Pruno
