Ik heb vluchtig gezocht naar geesten op basis van ahornstroop en heb er geen gevonden. Het blijkt dat er likeuren met een whiskybasis en ahornstroop in zitten, maar ahornstroop is niet de basis.
Ik ben benieuwd of die bestaan.
Er zijn enkele bedrijven die beweren dat ze een ahornsuikergeest maken. Maar tegelijkertijd kan ik niet nagaan of ze wel of niet 100% ahornsuiker gebruiken.
De echte reden voor mensen om geen ahorn te gebruiken om een alcoholische drank te maken is de kostenfactor. Ahornstroop is niet goedkoop.
Waarom wordt er geen likeur uit ahornstroop gedistilleerd?
Te duur.
Om van ahornstroop een likeur te maken, moet je eerst de ahornstroop fermenteren (er een wort van maken), en vervolgens die wort destilleren.
Een pakje Maris Otter van 10 kg (een veelgebruikte variëteit van gemoute gerst die gebruikt wordt bij de fermentatie/distillatie) kost je ongeveer $15 AUD; echt ahornstroop, zou je ongeveer $5/500mL kosten. Ik hoef dat niet door een volumeconvertor te halen om te weten dat het exponentieel duurder zal zijn om 10 kg ahornstroop voor hetzelfde doel te produceren.
Toch lijken sommige bedrijven ahornsuiker te distilleren tot een drinkbaar product.
Tree Spirits Knotted Maple is waarschijnlijk ‘s werelds eerste in de winkel verkochte ahornstroop brandewijn. Bruce Olson en Steve Buchsbaum zijn de meesterbreinen achter deze pittige esdoorn traktatie. De twee openden oorspronkelijk een wijnmakerij, maar naarmate de tijd vorderde besloten ze te experimenteren met appelcider en sap van esdoornbomen.
Tree Spirits Knotted Maple zorgt voor een unieke drinkervaring en daar betaal je voor. Een 375 milliliter flesje geknoopte esdoorn kost $35,99. - Een ander bedrijf markeert een nieuwe Maple Vodka, maar ik kan niet met zekerheid zeggen of het basisingrediënt wel esdoornsuiker is.
De 80 proof Vodka is esdoorn op de neus, schoon en knapperig, traditioneel van smaak, en eindigt met een zachte en delicate esdoornzoetheid. Deze exclusieve distillatie, slechts schuw voor 1.600 flessen, zal te koop zijn vanuit hun proeflokaal en op evenementen die ze in heel Vermont bijwonen. - Caledonia Spirits om nieuwe wodka gedistilleerd uit ahornstroop op zaterdag
Ahornsuiker wordt al een aantal jaren gebruikt als additief voor het maken van ahornlikeuren, vooral in Canada.
Ahornlikeur verwijst naar verschillende alcoholische producten op basis van ahornstroop, voornamelijk in het noordoosten van de Verenigde Staten en Canada. Het wordt meestal gemaakt door Canadese rogge whisky en Canadese ahornstroop te mengen. Ahornlikeur wordt beschouwd als een belangrijke culturele drank op bepaalde Canadese festivals.
In het Canadees Frans staat een dergelijk product bekend als eau de vie d'érable.
Ahornlikeur wordt niet vaak aangetroffen in slijterijen omdat het thuis gemakkelijk te maken is. Het productieproces is eenvoudig en vereist geen speciale apparatuur. Zelfgemaakte esdoornlikeur is zowel gemakkelijk te maken als goedkoop. Het kan op zichzelf worden genoten, in koffie, of in verschillende cocktails. - Maple likeur
Tree Spirits Geknoopte Maple Spirit
Geknoopte Maple Spirit is gemaakt van een basis van Maine Maple siroop.
Het lijkt erop dat als je de echte McCoy echt wilt, je het in Quebec en via Franse websites zult moeten doen.
