Kan wijn worden gemaakt van rozijnen?

Question

2018-09-06 20:19:08 +0000 2018-09-06 20:19:08 +0000

2

Kan wijn worden gemaakt van rozijnen?

Welke wijn wordt gemaakt van rozijnen en niet van druiven? Wat zou anders zijn in voedingsstoffen in wijn gemaakt van rozijnen versus druiven? Hoe zou het proces verschillen?

Bron

Muze the good Troll. http://alcohol.stackexchange.com/users/7198

Antwoorden (1)

Gerelateerde vragen

6

Wat is het verschil tussen een biertje en een pilsje? 40

7

Wat is het sterkste bier? 25

3

Bevat chocolade stout echte chocolade? 22

3

Hoe wordt gereduceerd alcoholisch bier gemaakt? 21

2

Wat is de houdbaarheid voor (ongeopende) Pino Grigio? 5

farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/7198 · Accepted Answer · 2018-09-06 22:10:25 +0000

Er zijn twee manieren om wijn te maken van rozijnen.

1. Week de rozijnen in water en laat ze koken en laat ze dan macereren, fermenteren en scheidt de vaste stoffen van de wijn en de ouderdom. Je kunt iets maken wat dicht bij wijn staat. De meeste rozijnen zijn Thompson Seedless druiven die witte druiven zijn. Het kan bewolkt zijn als je geen pectische enzymen gebruikt. Hier is een recept ](http://winemaking.jackkeller.net/reques97.asp)
1. De meer traditionele methode is om wijndruiven ofwel op de wijnstok te roosteren of ze binnen te bewaren om ze uit te drogen. Sommigen noemen het “Strowijn”, maar er zijn tal van namen voor deze methode. In principe hetzelfde principe als bij late oogstwijn, met uitzondering van nog drogere druiven. Soms toegevoegd aan reguliere wijn soms geperst met super hoge brix niveaus, bijna als stroop.