2018-09-29 11:55:10 +0000 2018-09-29 11:55:10 +0000
4
4

Welke gerechten passen goed bij zwarte wijn?

Welke etenswaren passen goed bij zwarte wijn?

Zwarte wijn is in werkelijkheid een zeer, zeer donkerrode wijn en ik zou graag willen weten wat goed bij deze wijn past en of er speciale gelegenheden zijn die goed bij deze wijn passen.

Wacht, wat is verdorie zwarte wijn? Ondanks zijn bijnaam is het een rode wijn gemaakt van Saperavi druiven, maar zijn kleur is zo rijk, donkerpaars, dat hij er zwart uitziet. Saperavi is de meest populaire rode wijn in Georgia en de druiven worden nu over de hele wereld verbouwd, waaronder het Finger Lakes gebied in de VS, Australië en Oost-Europa. - Psst: Zwarte wijn is de nieuwe trend die je moet kennen

Bron

Antwoorden (2)

5
5
5
2018-10-02 17:03:31 +0000

Saperavi (https://en.wikipedia.org/wiki/Saperavi) is een druif van het type Teinturier , wat gewoonlijk betekent: rode huiden en rood vlees. Ik heb twee van deze druivensoorten geteeld. Dunkelfelder en Agria en ze worden allebei gebruikt om dieprode wijnen te maken die bijna ondrinkbaar zijn. Ze worden meestal gebruikt in zeer kleine hoeveelheden om de kleur van lichter gekleurde druiven zoals Pinot Noir te stimuleren. Op hun eigen moet je speciale zorg te nemen in de wijnmakerij om een lichte hand in de wijn te maken gebied anders eindig je met een tannine monster dat je niet kunt drinken. Je kunt in de VS vrij gemakkelijk een vergelijkbare druif kopen, genaamd Alicante Bouchet , die al meer dan 100 jaar in Californië wordt verbouwd. Je kunt ze meestal kopen bij een fatsoenlijke wijnwinkel. Ik heb Saperavi-wijnen gehad en ze hebben de neiging om enorme tannine monsters te zijn, tenzij ze getemd worden in de wijnmakerij.

Paar met voedsel zoals je Cabernet of Nebbiolo, rood vlees, gewaagde kazen, zware sauzen, enz.
Bron
2
2
2
2018-09-30 22:37:28 +0000

Ik heb het zelf nooit geprobeerd, maar ik heb wel een artikel gevonden dat enkele koppelingen bevat. Uit dat artikel:

Het is ook een uitstekende voedingswijn; zwarte wijnen combineren goed met vet vlees, gebakken groenten, walnoten (veel gebruikt in de Georgische keuken), en kazen.

Overigens heeft de pagina die u in uw vraag heeft gelinkt zijn eigen paar-suggesties:

**Begrepen. Gersamia stelt voor om Lukasi Saperavi 2014 ($44), die onlangs in de VS verkrijgbaar is, te combineren met varkensvlees, lamsvlees, gegrilde kip, gegrilde tonijn of gerijpte kaas.
Bron