2018-10-16 18:08:22 +0000 2018-10-16 18:08:22 +0000
1
1

Waarom wordt Rum niet op dezelfde manier beïnvloed door distillatie als andere alcoholen zoals wodka?

Is dit waar:

Gedistilleerde alcohol zoals gin, wodka, scotch, whisky en rogge worden geproduceerd door fermentatie en distillatie van tarwe, nauwelijks of geen rogge. Het distillatieproces scheidt de alcohol van de gluten-eiwitten, waardoor een geëxtraheerd product ontstaat dat glutenvrij is. Ondanks het feit dat het product gemaakt is van granen die gluten bevatten, bevat het eindproduct GEEN gluten"

Rum wordt gedistilleerd uit suikerriet en is hoog in FODMAP’s, dus vermijd het als je kunt. Het is echter een glutenvrije optie die veilig is voor mensen met coeliakie.

*Waarom is wodka in staat om zijn gluten te laten verwijderen na de distillatie, maar wanneer rum wordt gedistilleerd is de suiker(s) [FODMAP’s] nog steeds een probleem? *

Geciteerde bron: Alcohol die je buik niet doet pijn]](https://stephanieclairmont.com/alcohol-doesnt-make-belly-ache/)
Bron

Antwoorden (2)

4
4
4
2018-10-27 05:02:07 +0000

Er is niets anders aan het distilleren van rum. Net als bij whisky, brandewijn, wodka, etc. komt er geen suiker van de stillevens.

Wat wel veel gebeurt in de rumindustrie is de toevoeging van rum na de distillatie, zoals vermeld in Eric’s antwoord (de auteur van Alcademics - Camper English - heeft veel onderzoek gedaan naar suiker in rums).

Suiker kan gluten bevatten als het in de buurt van de graanverwerking wordt geproduceerd. Afhankelijk van de rum en waar de producent zijn suiker vandaan haalt, is er een kleine kans dat dit gebeurt als er suiker wordt toegevoegd.

Als je elke kans op additieve suiker wilt vermijden, kun je je richten op merken die geen additieve suiker gebruiken zoals Foursquare uit Barbados of een Rhum Agricole uit Martinique (additieve suiker is illegaal voor rums die geproduceerd zijn met de AOC uit Martinique).
Bron
2
2
2
2018-10-21 00:37:58 +0000

Ik heb geen voorkennis, dus ik heb het antwoord gegoogled. Volgens deze site en deze andere site komt suiker niet voorbij de destillatie. Suiker wordt echter vaak na de destillatie in rum toegevoegd.
Bron