Heeft het zin om harde drank in de vriezer te bewaren?

Dit komt vooral neer op persoonlijke voorkeur. Denk er maar eens over na: bier kan op kamertemperatuur of koud geserveerd worden, maar wanneer de meeste mensen (in de VS) om een biertje vragen, willen ze een lekker koud biertje. Ga naar een plaats als Duitsland en hun bier kan op kamertemperatuur worden geserveerd.

Een algemeen voordeel van het opslaan van een drankje in de vriezer zou zijn dat het soepeler is op de weg naar beneden – het verlicht elke brandwond op de keel. Dit kan van toepassing zijn op zowat elke likeur, hoewel sommige soorten likeur merkbare verschillen in smaak hebben wanneer ze warm vs. koud worden geserveerd. Een paar die in gedachten komen zijn:

• Cognac (specifiek Salagnac)
• Deep Eddy Lemonade
• Fireball

Tijdens het Hennessy-tekort van 2017 moesten veel klanten in onze winkel op zoek naar alternatieven. Degenen die niet voor Remy Martin gingen, gingen voor Salagnac. Als het koud is, heeft Salagnac een zeer vergelijkbare smaak als Hennessy. Wanneer het warm is, is dit echter minder het geval.

Zowel Deep Eddy Lemonade als Fireball hebben een sterkere, zoetere smaak bij kamertemperatuur. Wanneer het koud is, is de zoetheid niet zozeer een klap in het gezicht, en met vuurbal lijken de vlammen meer op een smeulende manier.

You do not put bourbon of scotch in the freezer. Beide zijn bedoeld om rechtop te staan of op de rotsen. Het maakt de drank op geen enkele manier slecht, maar wordt gezien als ketterij en je wordt misschien gemeden door vrienden of familie. Er is een merkbaar verschil in de smaaktonen van rook en eikenhout, dus laat deze er maar beter buiten.

Als het om de bar gaat, heeft het gewoon meer zin om de alcohol te laten zien. Het laat de klanten zien wat ze kunnen hebben, meerdere barmannen hoeven niet te vechten voor de controle over de vriezer, en een groot deel van hun verkoop bestaat uit gemengde dranken die sowieso met ijs worden geserveerd.

Heeft het zin om harde drank in de vriezer te bewaren?

Het korte antwoord is: Het hangt af van de drank en het individu.

Hier is het ding, elke geest in de vriezer steken heeft zijn voordelen. Naarmate de temperatuur daalt, neemt de viscositeit (dikte) van een vloeistof toe. Dat betekent dat de wodka na een tijdje in de vriezer te hebben gehangen een betere textuur heeft. Volgens Claire Smith van Belvedere wordt “[wodka] stroperiger, rijker. Het bedekt de mond.” Hetzelfde kan gezegd worden van elke geest (of vloeistof, echt waar). Echter, met die viscositeit komt een wisselwerking: het muteren van smaken en aroma’s.

Als een gedistilleerde drank warmer wordt, komen er meer vluchtige stoffen vrij, verbindingen die gemakkelijk verdampen. We weten dat als een gedistilleerde drank te heet is, de geur van pure alcohol overweldigend kan zijn (zie: waarom we ijs in onze whisky stoppen). Echter, als een gedistilleerde drank te koud is, kunnen de aroma’s en smaken ronduit onbestaand lijken.

Nu voor wodka , dit is geen grote overeenkomst, want over het algemeen heeft wodka minder smaak en geur dan whisky. We zullen het maar zeggen: wodka is minder complex dan whisky. Het heeft minder onzuiverheden. Dat betekent niet dat wodka slecht is. Hé, het geeft je naar verluidt minder een kater dan whisky. Maar voor de gemiddelde persoon, als je wat wodka smaak verliest, nou, dan verlies je niet veel. Echter, veel van het genieten van een dram van whisky neemt in de neus (hetzelfde geldt voor wijn, dat is waarom we ook niet aanraden om het te bevriezen).

Zegt Kevin Liu, Chief Cocktail Maker bij The Tin Pan, “Er zijn relatief minder vluchtige stoffen in wodka, terwijl het hele punt van het ouder worden van whisky is om wenselijke vluchtige stoffen te creëren”. Hij voegt eraan toe: “De whisky verliest geen vluchtige stoffen, [ze zijn] alleen moeilijker te detecteren als je koude whisky hebt. Het plaatsen van [whisky] in de vriezer en dan het eruit halen zal geen enkel effect hebben.” Over het algemeen hebben gedistilleerde dranken die langer in een vat hebben gehangen meer diepte dan wodka, dus het is het beste om ze uit de vriezer te houden. - Waarom zetten we wodka in de vriezer, maar geen whisky? ](https://vinepair.com/wine-blog/why-do-we-put-vodka-in-the-freezer-but-not-whiskey/)

Ik vind mijn geesten over het algemeen niet zo koud. Een uitzondering is de drank waarbij de smaak van de drank grotendeels wordt overweldigd door de mixers die eraan worden toegevoegd. Als je bijvoorbeeld een partij cold bloody marys maakt, hoef je met behulp van ijscodewodka de drank minder te verdunnen met ijsblokjes.