Is wijn droog of zoet door de druivensoort?

Nee, ze zijn helemaal niet verwant. Behalve als ze dat wel zijn. Laat het me uitleggen. Er zijn een paar manieren om een wijn zoet te maken.

1. Fermenteren om te drogen, filteren en dan iets zoets toevoegen.
2. 3. Maak een wijn met zoveel suiker dat de gist niet kan opdrinken. 3. Stop de gisting voor het einde (filteren of alcohol) en laat wat zoetigheid achter

Bijna alle druiven kunnen op deze manier tot zoete wijn worden gemaakt, maar ze zijn niet allemaal zo lekker als andere. Sommige druiven, zoals Riesling, kunnen zowel een uitstekende zoete dessertwijn als een droge wijn maken. Andere, zoals Cabernet Sauvignon, worden zelden tot zoete wijn verwerkt. Het heeft te maken met de tannines. De enige uitzondering hierop is Port en Madeira waar ze zoete wijnen maken van rode druiven, maar deze zijn bedoeld om te verouderen.

Dus, om uw vraag te beantwoorden. Nee, zoete wijnen hoeven niet gerelateerd te zijn aan een specifieke druif, maar ze zijn bedoeld voor de smaak en niet voor de fysieke eigenschappen van de druiven.

Zoetheid hangt grotendeels af van het niveau van de resterende suiker in de wijn na de gisting (die kan worden gestopt om de resterende suiker te verhogen).

Maar het betekent niet dat alle druivenrassen dezelfde zoetheid hebben. Muskaatdruif is gewoonlijk zoeter dan andere druiven.

Houd er ook rekening mee dat het toevoegen van suiker aan most strikt verboden is in Italië , behalve voor mousserende wijnen .

Edit : Een andere belangrijke techniek om zoetere wijn te hebben is droge druiven. Overigens is het echtpaar Amarone/Recioto een typisch voorbeeld voor zowel zoete als droge wijnen van dezelfde druif.