Wat is het verschil tussen Amaretto en Crème de Noyaux?

*Wat is het verschil tussen Amaretto en Crème de Noyaux? *

Amaretto

• Land van herkomst: Italië (Saronno, Italië)
• Alcohol op basis van volume: (https://www.thespruceeats.com/what-is-amaretto-liqueur-760248)
• Smaak: ](https://en.wikipedia.org/wiki/Amaretto)
• “Op basis van bittere amandelen worden verschillende moderne commerciële merken bereid op basis van abrikozenpitten, perzikpitten of amandelen, die allemaal natuurlijke bronnen zijn van de benzaldehyde die zorgt voor de belangrijkste amandelachtige smaak van de likeur”. - Amaretto (Wikipedia) ](https://en.wikipedia.org/wiki/Amaretto)
• Etymologie: “De naam amaretto is ontstaan als een verkleinwoord van het Italiaanse woord amaro, dat "bitter” betekent en verwijst naar de kenmerkende smaak van de mandorla amara of van de steenvruchtpit. De bitterheid van amaretto heeft echter de neiging mild te zijn en zoetstoffen (en soms zoete amandelen) versterken de smaak in de eindproducten. Zo kan men de naam van de likeur interpreteren als een beschrijving van de smaak als “een beetje bitter”. - Amaretto (Wikipedia)

Crème de Noyaux

• Land van herkomst: Frankrijk ](https://www.tempusfugitspirits.com/blank)
• Alcohol naar volume: 40%
• Kleur: Roze of Helder (Bols is rood)
• Smaak: Amandel
• “Crème de Noyaux (uitgesproken is een crèmelikeur met amandelsmaak, hoewel het is eigenlijk gemaakt van abrikozenpitten of de pitten van perziken of kersenpitten , die zorgen voor een amandelachtige smaak. Zowel Bols als Hiram Walker produceren kunstmatig gekleurde rode versies van de likeur (die beide de roze tint bijdragen aan Roze Eekhoorn cocktails), terwijl Noyau de Poissy uit Frankrijk verkrijgbaar is in zowel heldere (blanco) als vat-achtige amber (amber) versies.” - Crème de Noyaux (Wikipedia)
• Definitie: Een likeur op basis van brandewijn, hoofdzakelijk gearomatiseerd met essentiële oliën die afkomstig zijn van de pitten van perziken, pruimen en kersen of van amandelen, met als overheersende smaak die van bittere amandelen. - Crème de Noyau ](https://www.merriam-webster.com/dictionary/cr%C3%A8me%20de%20noyau)

Smaakt voor mij amaretto iets minder bitter dan creme de noyaux, terwijl crème de noyau tegelijkertijd iets nootachtiger smaakt. Ik ben geen professionele fijnproever, dus u kunt nemen of laten wat ik hier zeg.

Zoals Ken aangaf (hoewel hij er geen punt van maakte): Behalve dat ze gemaakt zijn met iets andere ingrediënten, is de ene een likeur en de andere een crèmelikeur, die veel meer suiker bevatten en daardoor stroperiger van consistentie zijn.

Daarom is het, hoewel ze hetzelfde smaken, misschien geen goed idee om de ene te vervangen door de andere. Persoonlijk geniet ik van een amaretto over ijs, maar het idee om dit te doen met Creme de Noyaux geeft me een beetje een misselijk gevoel (op dezelfde manier dat ik van een ahornstroop hou maar dat niet over ijs ga drinken en wodka ga toevoegen).

Er zijn waarschijnlijk manieren waarop je de originele recepten een beetje kunt aanpassen voor dit verschil en dan waarschijnlijk een vergelijkbare smaak krijgt :)