2019-05-12 20:41:56 +0000 2019-05-12 20:41:56 +0000
4
4

Wat is een dry porter?

Een lokale brouwerij beschrijft een van haar huidige bieren als een “droge porter”. Ik kreeg iets anders in de plaats, dus ik heb het niet geproefd. Ik ben bekend met zowel porters als stouts (en de controverses over wat het verschil is), maar wat is een droge porter? Ik heb een niet-lokaal voorbeeld en een recept gevonden, maar geen van beide beschrijft de resultaten voldoende om te kunnen zeggen wat er “droog” aan is.
Bron

Antwoorden (1)

2
2
2
2019-05-13 13:46:03 +0000

Zoals @Eric in de commentaren vermeldde, is het vergelijkbaar met wijn, waar je zou verwachten dat een droge (of brut voor mousserende) wijn weinig tot geen restsuikers heeft. Een droog bier (porter, in dit geval) wordt specifiek gebrouwen om ervoor te zorgen dat alle koolhydraten worden omgezet in vergistbare suikers, die vervolgens worden vergist zoals de term zou aangeven, waardoor je een bier met een hoger alcoholgehalte krijgt met minder restsuikers dan bij een traditionele vergisting.
Bron