Welke gerechten passen goed bij de Maltese Harruba likeur?

Welke gerechten passen goed bij de Maltese likeur Harruba?

Een vriend van mij heeft een aantal flessen van deze zoete likeur en we hopen er een maaltijd van te maken van iets meer dan het gewone.

De johannesbroodboom , in het Maltees Harruba (Ceratonia siliqua) genoemd, is al enkele eeuwen een prominent onderdeel van de Maltese vegetatie. De vruchtenbonen van deze boom, ook bekend als “Sint-Jansbrood”, vormden een substantieel onderdeel van het dieet van de lokale bevolking tijdens de moeilijke tijden van de Tweede Wereldoorlog. De johannesbroodbonen, die door Maltese boeren worden geoogst, worden geplet, geroosterd en gekookt om een stroperige vloeistof te verkrijgen met aroma’s en kleur die aan cacao doen denken, waaraan vervolgens sinaasappelextracten worden toegevoegd. Zeppi’s Harruba likeur kan koel worden geserveerd, on the rocks of kan ook puur worden gedronken als afsluiting van een voortreffelijke maaltijd. Door de aard van het product kan zich op de bodem van de fles onschadelijk bezinksel vormen. - Mediterraanse Maltese Likeur ](http://safifields.blogspot.com/2012/10/mediterranean-maltese-liqueur.html)