De eerste, en belangrijkste reden waarom elk bier in merkglaswerk wordt geleverd, is dit: Marketing. Brouwers, net als alle andere bedrijven, willen dat het grote publiek weet dat het anonieme getapte bier dat je drinkt van hen is. Daarom leveren ze merkglazen aan bars, en vragen (of eisen) dat hun bier in hun glazen wordt geserveerd.
Is er een voordeel aan de licht gebogen vorm van dit glas voor dit type bier?
In mijn observaties, ja, dat is er. Hoewel de keel misschien niet zo sterk vernauwt als een brandewijn-snuiver, wordt het effect van het concentreren van het aroma toch bereikt. Met het oog erop zou ik zeggen dat de kromming ergens tussen mijn champagneglazen en mijn rode wijnglazen in zit, die verondersteld worden hetzelfde algemene effect te hebben. Meer in het algemeen zou ik zeggen dat een glas met een vernauwende of beperkte keel het aroma wel degelijk concentreert, en dat de mate van beperking er niet veel toe lijkt te doen, voor mijn neus (ervan uitgaande dat het niet too groot is, dus. Bier in een fles of kan, bijvoorbeeld, is zeker in het nadeel.)
Ik wil ook graag kijken naar een paar van de redenen die ze in hun marketingmateriaal vermelden.
De authentieke vorm van het lichaam bevordert de perfecte balans tussen C02 en vloeistof, waardoor het hoofd beter vasthoudt en de smaak verbetert.
Ik heb geen bewijs om dit te staven, maar ik vermoed dat dit waarschijnlijk de meest legitieme van de beweringen is. Dit zou een belangrijk effect hebben op de ervaring van het drinken van het bier, het zal specifiek zijn voor hun recept, en het is een reden die vaak wordt gegeven voor op maat gemaakt bierglaswerk. (Boston Beer Company laser etst de bodem van hun Sam Adams Boston Lager glas om de cavitatie te verbeteren, bijvoorbeeld.)
De hoeken aan de onderkant veroorzaken een golf die werkt in harmonie met de vloeibare alchemie.
Ik heb geen idee wat dit betekent. Alchemie is de term voor pre-chemie, en heeft vooral te maken met het proberen om gewone stoffen in goud om te zetten. Ik neem aan dat ze proberen te insinueren dat het glas Stella op magische wijze in beter bier verandert.
De steel biedt een middel om de kelk vast te houden zodat de Stella Artois langer koud blijft
Dit is aannemelijk, en misschien wel jammer. Daarom moet je rode wijnglazen bij de kom houden (om de wijn op te warmen) en witte wijnglazen bij de steel (om het koel te houden.) Echter, bij wijn is een portie over het algemeen vijf ons of zo, vergeleken met twaalf of meer pils. Het effect zal zeker niet hetzelfde zijn gezien de beduidend hogere massa. Het ongelukkige is dat je het over het algemeen niet kouder wilt hebben als je het over goed bier hebt. Kouder is het domein van de goedkope macro-brouwers zoals Coors Light. Koud tempert smaakstoffen, wat handig is als de smaak van het bier vervelend is, en niet zo handig als het aangenaam is. Dit is zeker geen vereiste of algemene best practice voor pilsbieren, aangezien je geen steelglaswerk zult vinden dat gebruikt wordt voor het Samuel Adams Lager glas van Boston Beer:
of mijn klassieke Spiegelau Lager glas:
of een van de glazen die je gebruikt zult zien voor de vele mooie Lagers van Duitsland. Ik moet dus een van de volgende twee redenen bedenken. Ten eerste, ze kunnen gewoon toegeven aan de algemene overtuiging dat kouder bier beter is. Ten tweede zou het jammer zijn als ze een gebrek aan kwaliteit proberen te verbergen door te proberen ervoor te zorgen dat het bier te koud is om goed te smaken.
Ten slotte, en ik heb dit laten duren, want het is puur mijn mening … Ik denk dat ze het kelkglas specifiek hebben gekozen omdat het sjiek is, en dat is het beeld dat ze willen uitstralen voor hun bier. Als mensen het Stella glas zien, willen ze niet dat hun bier op één hoop wordt gegooid met de pint-glass stijlen, ze willen dat het zich onderscheidt als verfijnd, en de kelk geeft het specifiek dat cachet.
Dus, mijn bovenste lijn en onderste lijn liggen in de marketing, met een beetje waarheid en een beetje fictie aan alle stukjes ertussenin.