Wat zijn abdijbieren? Hoe zijn ze tot stand gekomen? Waarom brouwden monniken bier? Brouwen de monniken nog steeds bier of wordt het nu door brouwerijen gedaan?
Het is precies zoals je het uit de naam zou interpreteren. Het wordt gebrouwen in abdijen. Monniken zijn begonnen met het brouwen van bier om geld te verdienen. Bier was erg populair in de middeleeuwen en water was meestal besmet. Het brouwproces zou het water reinigen van bacteriën en andere smerige dingen vanwege het kookproces. Sommige onofficiële abdijbieren zijn in feite niet officieel aan een abdij verbonden, maar gebruiken de naam om er winst uit te halen. Ik weet niet zeker of de monniken het nog volledig zelf brouwen, maar ik zou sterk geloven dat ze er nog steeds enorm bij betrokken zijn. De trappist is een speciaal en zeldzaam bier dat ook een abdijbier is. Een abdijbier kan alleen trappist genoemd worden als het gebrouwen wordt door monniken die Cisterciënzer zijn. De enige trappistenbieren ter wereld:
Achel Abdij van Achel (Belgium)
Chimay Abdij Notre-Dame de Scourmont (Belgium)
Engelszell Stift Engelszell (Austria)
La Trappe Abdij Koningshoeven (The Netherlands)
Orval Abdij Notre-Dame d'Orval (Belgium)
Rochefort Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy (Belgium)
Spencer Saint Joseph's Abey (USA)
Westmalle Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart (Belgium)
Westvleteren Sint-Sixtusabdij (Belgium)
Zundert Abdij Maria Toevlucht (The Netherlands)