2014-01-22 13:28:35 +0000 2014-01-22 13:28:35 +0000
5
5

Hoe kan ik Orval categoriseren?

Orval heeft een heel aparte smaak, maar ik weet niet helemaal zeker hoe ik het moet categoriseren?
Bron

Antwoorden (2)

5
5
5
2014-01-22 13:28:35 +0000

Orval behoort tot een eigen categorie, het is geen amber of blond bier, het heeft een frisse smaak, maar het is ook geen zuur of fruitbier. Over het algemeen valt het onder de Belgische Pale Ales.

Orval heeft een zeer traditioneel en uniek brouwproces waarbij gebruik wordt gemaakt van dry hopping, waarbij grote gaaszakken met hop het bier tijdens de drie weken durende rijping infuuseren. Het andere is het gebruik van Brettanomyces-gist tijdens deze zelfde rijping, die een lokale wilde gist is. Er wordt gebruik gemaakt van Hallertau, Styrian Goldings en Franse Strisselspalt hop. Het bier rijpt vervolgens op 15°C gedurende minimum vier weken ter plaatse alvorens het wordt verdeeld.

Indien het direct na het bottelen wordt gedronken, heeft het een “jonge” verse smaak. Het bier kan enkele jaren bewaard worden omdat het na het bottelen opnieuw hergist. Zelfs het 35 jaar oude Orval is nog steeds drinkbaar, als het op de juiste temperatuur wordt bewaard. Na ongeveer 1 jaar bewaring verandert de smaak van het bier in een zachtere, zoetere en intensere ervaring dan de jonge.

Er zijn twee versies van Orval, een is de normale versie die in de winkels te koop is en dan is er ook nog een speciale Petite Orval, die alleen in de abdij van Orval kan worden gedronken en alleen voor de Monniken wordt geproduceerd (geen massaverkoop). Het alcoholpercentage is een stuk lager dan de normale Orval.
Bron
1
1
1
2014-01-22 14:53:53 +0000

Orval wordt voornamelijk gebrouwen met bleke mout (met wat karamelmout) zodat het redelijkerwijze kan worden geclassificeerd als een Belgische Pale Ale.
Bron