Er kan een algemene consensus bestaan over de “juiste” serveertemperatuur, wat vragen kan inhouden als “wat vinden de meeste mensen prettig” en “welke temperatuur benadrukt de brouwer het best de delen van het bier die hij wil benadrukken”. Er zijn dus goede redenen om bier op een bepaalde temperatuur te schenken. In het geval van uw Britse bitters zijn er waarschijnlijk eeuwenoude recepten ontwikkeld om het bier op kamertemperatuur optimaal te laten smaken. Wat betreft een modern Brits bier, ik veronderstel dat dat zou afhangen van wat de brouwer in gedachten had.
Dat gezegd hebbende, mijn algemene gedachte is dat je een biertje moet drinken op de temperatuur die je het liefst wilt, dus het moet deel van je vraag is zelfbepaald, en laat niemand je vertellen dat je smaakpapillen het mis hebben.
Ikzelf, ik heb de neiging om mijn Amerikaanse IPA’s koeler te houden dan de typische aanbevolen serveertemperatuur. En voordat ik naar Engeland ging, kon ik niet tegen een biertje op kamertemperatuur. Toen, na een week in Tunbridge Wells, pikte ik een grote waardering op voor handgepompt UK bier, geserveerd op kamertemperatuur. Dus je moet jezelf ook openstellen om nieuwe dingen te proberen.