2016-01-16 05:10:11 +0000 2016-01-16 05:10:11 +0000
8
8

Waarom zijn dubbele IPA's (aka Imperial IPA's, IIPA's) meestal zoeter dan gewone IPA's?

Waarom zijn dubbele IPA’s meestal zoeter dan gewone IPA’s? (Ik denk persoonlijk aan Ninkasi’s Tricerahops en Saint Archer’s Double IPA).

Antwoorden (3)

7
7
7
2016-01-16 19:00:24 +0000

Ik zou zeggen dat sommige zoeter zijn, andere niet. Brouwers schoppen wel de mout in IIPA’s om de ABV daarboven te krijgen. Dit kan leiden tot een zoetere smaak, afhankelijk van de moutrekening en de fermentatie.

4
4
4
2016-01-20 16:45:29 +0000

Om geclassificeerd te worden als een dubbele IPA moet het een ABV hebben. Dat vereist meer malt / suiker. Maar de waargenomen zoetheid kan een factor zijn van de gebruikte gist en de Bitterheidsverhouding: http://www.madalchemist.com/chart http://www.madalchemist.com/chart Bitterheidsverhouding…

2
2
2
2016-01-19 23:32:55 +0000

Gist kan gewoon een bepaalde hoeveelheid suiker in het beslag verwerken en daarom kan er in dubbel IPA meer suiker in het bier achterblijven, afhankelijk van de gebruikte gist.