2016-02-25 10:56:09 +0000 2016-02-25 10:56:09 +0000
5
5

Is overcarbonaat IPA een IPA of een andere stijl?

Ik brouw meestal mijn eigen bier. Ik geef de voorkeur aan IPA (Amerikaans) boven alle andere stijlen. Ik hou van meer koolzuurhoudende bieren (met CO2-volume >4, zie de grafiek [ http://www.drinktanks.com/wp-content/uploads/2015/02/CARBONATION ] ] (http://www.drinktanks.com/wp-content/uploads/2015/02/CARBONATION_CHART_DRINKTANKS.png)). Zou een overgecarboneerd hoppybiertje (IBU 70) in aanmerking komen als IPA of zou dat een heel andere stijl zijn?

Dank je wel.
Bron

Antwoorden (1)

3
3
3
2016-02-25 17:07:36 +0000

Ik zou zeggen dat een overgecarboniseerd IPA nog steeds een IPA is. IPA’s worden gekenmerkt door het intense hoppige aroma, de ruggengraat van mout en de kleur. In stijlgidsen wordt in het algemeen niet verwezen naar het carbonatieniveau.

Wat ik denk dat je aan het doen bent, is het creëren van een iets zuurder IPA. Met meer opgeloste CO2 in het bier creëer je een kleine hoeveelheid koolzuur, en zuren maken het wat zuurder . Lijkt een vrij koele variant van een IPA, eigenlijk.
Bron