2017-06-25 22:11:23 +0000 2017-06-25 22:11:23 +0000
11
11

Wat betekent het dat meerdere whiskymerken uit dezelfde distilleerderij komen?

Vandaag keek ik naar de aankoop van mijn eerste fles whisky sinds ik een cadeaubon van de slijterij kreeg ter waarde van $50. Ik hou van whisky dus ik dacht dat dit leuk zou zijn om te kopen. Ik keek bijvoorbeeld naar Blanton’s Bourbon en na wat onderzoek kwam ik erachter dat Blanton’s Bourbon op de markt wordt gebracht door Sazerac Company en wordt gedistilleerd bij Buffalo Trace. Na verder onderzoek kwam ik erachter dat er slechts ongeveer 13 echte distilleerderijen in de VS zijn, waarvan de meeste meerdere merken produceren.

vraag:

Neem mijn Blanton’s voorbeeld. Wat betekent het eigenlijk dat het door meerdere bedrijven wordt gedaan? Betekent dit dat ik ook gewoon een fles Buffalo Trace whisky kan kopen voor dezelfde smaak en minder hoef te betalen? En wie mag de smaak bepalen, als die al anders is? Blanton’s of de distilleerderij zelf? Ik ben een beetje in de war op dit moment en voordat ik mijn cadeaubon uitgeef wil ik graag wat meer duidelijkheid over waarom het op deze manier gebeurt. Op dit moment heb ik het gevoel dat de “submerken” zoals Blanton gewoon van Buffalo koopt en het hun eigen merk noemen, ik wil mijn cadeaubonnetje niet uitgeven aan een… nou ja… een soort “nep” product dat alleen maar een marketingtruc is, als dat zinvol is! Ik hoop dat iemand de dingen voor me kan ophelderen. Alvast bedankt!
Bron

Antwoorden (2)

7
7
7
2017-06-26 12:49:22 +0000

Een distilleerderij is slechts een gebouw aan het eind van een dag, de smaak van een whisky komt van de ingrediënten en de apparatuur die erin worden gebruikt. Bij het maken van whiskey maakt de gebruikte apparatuur een groot verschil in het eindproduct, hier is een niet-uitputtende lijst:

  • Stills: stills worden gebruikt om alcohol te concentreren, de vorm en het materiaal dat gebruikt wordt voor stills maken een groot verschil in de uiteindelijke smaak van de whiskey
  • Barrels: whiskey is jarenlang gerijpt, over het algemeen in vaten van een bepaalde soort. Het gebruikte materiaal kan een groot verschil maken, zo zijn er bijvoorbeeld verkoolde vaten, gebruikte wijnvaten of portvaten. De whisky neemt aroma’s uit het vat naarmate het veroudert

De ingrediënten die gebruikt worden bij het maken van whisky maken eveneens een groot verschil:

  • Graan: Gerst, Rogge, Tarwe en Maïs worden allemaal gebruikt bij het maken van whiskey, en geven elk een heel ander karakter
  • Turf: turf rook wordt veel gebruikt bij het maken van Schotse whiskey, de hoeveelheid en het type turf dat gebruikt wordt geeft het eindproduct meer of minder smaak
  • Gist: de soort gist die gebruikt wordt bij de fermentatie zal een invloed hebben op de smaak

Er zijn ook voorwaarden om rekening mee te houden zoals de temperatuur en de lengte van de eerste fermentatie, nog steeds warmte, etc. Er is het aantal keren dat een whisky wordt gedistilleerd, drievoudige distillatie zou een heel ander karakter geven dan dubbele distillatie. Deze zijn allemaal onder controle en veranderen het eindproduct.

Dus een distilleerder met een enkele set apparatuur die hetzelfde graan gebruikt, zou veel verschillende karakters van whisky kunnen maken door het proces en het gebruikte type vat te variëren. Als ze verschillende stills hebben en verschillende graansoorten gebruiken, zou één enkele distilleerderij een zeer grote verscheidenheid aan whisky’s kunnen maken.

Wat dit specifieke geval betreft, Blanton is een merk dat is vernoemd naar Albert Blanton, een van de oprichters van de Buffalo Trace distilleerderij en die daar meer dan 5 decennia lang heeft gewerkt. Hetzelfde bedrijf (Sazerac) is eigenaar van verschillende distilleerderijen en produceert veel verschillende merken. Voor zover ik weet gieten ze gewoon standaard Buffalo Trace in de flessen en verkopen het als iets anders, het zou niet de eerste keer zijn dat een bedrijf dat trucje uithaalt, maar dat zou zeker opgemerkt worden door liefhebbers en het zou hun reputatie geen goed doen.
Bron
2
2
2
2017-06-26 23:41:13 +0000

Ik kan niet spreken met de specifieke whisky’s die u noemt, maar u hebt gelijk dat het een soort marketing truc is.

Ik zou aannemen dat specifieke distilleerderijen de capaciteit hebben om een bepaalde hoeveelheid whisky te produceren, maar de markt voor een individueel merk is minder dan deze hoeveelheid. Dus in plaats van een grotere hoeveelheid van een enkel merk te produceren, produceren ze iets andere whisky’s onder verschillende namen om de consument aan te moedigen meer te kopen. Het heeft immers meer zin om drie verschillende whisky’s te hebben, dan drie flessen van dezelfde whisky.

Als het gaat om massa geproduceerde bourbons zul je niet veel verschil zien tussen verschillende soorten, dus als je op die stijl bent ingesteld zou ik aanraden om er gewoon een te kiezen die ergens in het midden van de prijsklasse ligt (niet op de bodem van het vat, maar ook niet kunstmatig geprijsd is als een ‘premium’ product). FWIW, ik ga naar de bourbon met ‘Bulleit’.

Een andere weg die je zou kunnen nemen is om te gaan voor wat entry-level scotches, zoiets als een Glenmorangie Original. Het is misschien iets duurder dan bourbon, maar je krijgt een betere whisky.
Bron