Wat betekent het dat meerdere whiskymerken uit dezelfde distilleerderij komen?

Een distilleerderij is slechts een gebouw aan het eind van een dag, de smaak van een whisky komt van de ingrediënten en de apparatuur die erin worden gebruikt. Bij het maken van whiskey maakt de gebruikte apparatuur een groot verschil in het eindproduct, hier is een niet-uitputtende lijst:

• Stills: stills worden gebruikt om alcohol te concentreren, de vorm en het materiaal dat gebruikt wordt voor stills maken een groot verschil in de uiteindelijke smaak van de whiskey
• Barrels: whiskey is jarenlang gerijpt, over het algemeen in vaten van een bepaalde soort. Het gebruikte materiaal kan een groot verschil maken, zo zijn er bijvoorbeeld verkoolde vaten, gebruikte wijnvaten of portvaten. De whisky neemt aroma’s uit het vat naarmate het veroudert

De ingrediënten die gebruikt worden bij het maken van whisky maken eveneens een groot verschil:

• Graan: Gerst, Rogge, Tarwe en Maïs worden allemaal gebruikt bij het maken van whiskey, en geven elk een heel ander karakter
• Turf: turf rook wordt veel gebruikt bij het maken van Schotse whiskey, de hoeveelheid en het type turf dat gebruikt wordt geeft het eindproduct meer of minder smaak
• Gist: de soort gist die gebruikt wordt bij de fermentatie zal een invloed hebben op de smaak

Er zijn ook voorwaarden om rekening mee te houden zoals de temperatuur en de lengte van de eerste fermentatie, nog steeds warmte, etc. Er is het aantal keren dat een whisky wordt gedistilleerd, drievoudige distillatie zou een heel ander karakter geven dan dubbele distillatie. Deze zijn allemaal onder controle en veranderen het eindproduct.

Dus een distilleerder met een enkele set apparatuur die hetzelfde graan gebruikt, zou veel verschillende karakters van whisky kunnen maken door het proces en het gebruikte type vat te variëren. Als ze verschillende stills hebben en verschillende graansoorten gebruiken, zou één enkele distilleerderij een zeer grote verscheidenheid aan whisky’s kunnen maken.

Wat dit specifieke geval betreft, Blanton is een merk dat is vernoemd naar Albert Blanton, een van de oprichters van de Buffalo Trace distilleerderij en die daar meer dan 5 decennia lang heeft gewerkt. Hetzelfde bedrijf (Sazerac) is eigenaar van verschillende distilleerderijen en produceert veel verschillende merken. Voor zover ik weet gieten ze gewoon standaard Buffalo Trace in de flessen en verkopen het als iets anders, het zou niet de eerste keer zijn dat een bedrijf dat trucje uithaalt, maar dat zou zeker opgemerkt worden door liefhebbers en het zou hun reputatie geen goed doen.

Ik kan niet spreken met de specifieke whisky’s die u noemt, maar u hebt gelijk dat het een soort marketing truc is.

Ik zou aannemen dat specifieke distilleerderijen de capaciteit hebben om een bepaalde hoeveelheid whisky te produceren, maar de markt voor een individueel merk is minder dan deze hoeveelheid. Dus in plaats van een grotere hoeveelheid van een enkel merk te produceren, produceren ze iets andere whisky’s onder verschillende namen om de consument aan te moedigen meer te kopen. Het heeft immers meer zin om drie verschillende whisky’s te hebben, dan drie flessen van dezelfde whisky.

Als het gaat om massa geproduceerde bourbons zul je niet veel verschil zien tussen verschillende soorten, dus als je op die stijl bent ingesteld zou ik aanraden om er gewoon een te kiezen die ergens in het midden van de prijsklasse ligt (niet op de bodem van het vat, maar ook niet kunstmatig geprijsd is als een ‘premium’ product). FWIW, ik ga naar de bourbon met ‘Bulleit’.

Een andere weg die je zou kunnen nemen is om te gaan voor wat entry-level scotches, zoiets als een Glenmorangie Original. Het is misschien iets duurder dan bourbon, maar je krijgt een betere whisky.