Oude whisky heeft het grootste deel van zijn chemische veranderingen ondergaan tijdens het ouder worden van de vaten. Het is geoxideerd en gecondenseerd. Het eindproduct is over het algemeen stabiel, maar verdere verdamping van vloeistoffen zal plaatsvinden na verloop van tijd, net als in het vatverouderingsproces, dus opslag in luchtdichte containers zou aan te bevelen zijn.
Zonneschijn is bekend om de hoeveelheid stoffen zoals hydroxymethlyfurfurals in opgeslagen alcoholische dranken zoals honingdrank en wijn te verhogen. Ik heb geen studies gelezen die rechtstreeks verband houden met whisky, maar met de aanwezige restsuiker lijkt de productie waarschijnlijk, dus opslag in het donker, of niet-UV-licht zou waarschijnlijk ook positief zijn voor langdurige opslag.
Whiskey’s plankstabiliteit, vooral als deze verzegeld is, zal die van wijn omzeilen, waardoor een van de meest ruwe omgevingen voor elk soort bederf organisme te pakken krijgt, met zijn hoge ethanolgehalte, en meer zuur is dan veel meer neutrale likeuren zoals wodka.