Hoe weet je of wijn bedorven is?

Question

2018-11-21 09:39:52 +0000 2018-11-21 09:39:52 +0000

2

Hoe weet je of wijn bedorven is?

Welke geuren wijzen erop dat wijn/bier slecht is? En kan het een negatief effect hebben op de gezondheid?

wine

Bron

Insha Darwaish http://alcohol.stackexchange.com/users/8230

Antwoorden (1)

Gerelateerde vragen

3

Koken met wijn 11

1

Hoe lang gaat een geopende fles wijn in de koelkast mee? 10

1

Toen de Trappistenstichting in 1997 werd opgericht, waren er ook brouwerijen die het label niet kregen hoewel ze aan de voorwaarden voldeden? 10

1

Is er een moderne wijn die is ontworpen om te lijken op de oude Romeinse wijnbouw? 10

2

Wat moet ik doen als de kurk van mijn wijn afbrokkelt? 10

farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/8230 · Answer 1 · 2018-11-21 14:15:45 +0000

Hier is een lijst van de Wijnfouten Wikipedia pagina. Deze fouten kunnen voor het grootste deel geen kwaad als ze in wijn zitten (ze zijn niet sterk genoeg) Ze smaken alleen slecht.

Acetaldehyde Geur van geroosterde noten of uitgedroogd stro. Wordt vaak geassocieerd met Sherry’s waar deze aroma’s als aanvaardbaar worden beschouwd

Amyl-acetaat Geur van “nep” snoep-banaanaroma

Brettanomyces Geur van boerenerf, fecale en wildachtige paardengeuren Kurkgeur van een vochtige kelder, nat karton of kranten en paddestoelen

boterzuur Geur van ranzige boter

Ethylacetaat Geur van azijn, verfverdunner en nagellakremover

Waterstofsulfide Geur van rotte eieren of bedorven knoflook

Iodium Geur van beschimmelde druiven

Melkzuur bacteriën Geur van zuurkool

Mercaptanen Geur van verbrande knoflook of ui

Oxidatie Geur van gekookt fruit en walnoten. Ook visueel waarneembaar door voortijdige bruinkleuring of vergeling van de wijn

Sorbinezuur plus melkzuurbacteriën Geur van gekneusde geraniumbladeren

Zwaveldioxide Geur van verbrande lucifers. Kan ook overkomen als een prikkelend gevoel in de neus.