Ik heb een knoplampje in de koelkast van een vriend die een datum heeft van 14 mei 2007. Ik heb gehoord van mensen die bier drinken na de geposte datum, maar wordt het na al die jaren schadelijk als ik het drink?
De pH van bier is zo laag dat er geen bekende ziekteverwekkers in kunnen overleven. Daarom hoor je nooit over botulismeproblemen met zelfgebrouwen bier zoals je dat bijvoorbeeld doet met zelfgebakken voedsel.
Bier verandert langzaam in de loop van de tijd. Bieren met een hoge zwaartekracht, zoals gerstwijnen of keizerlijke stouts, profiteren hiervan en krijgen een rijkere smaak als ze langzaam oxydizeren. Belgische stijlen, zoals lambiek, doen dat ook en de wilde gisten en bacteriën blijven groeien. Maar zelfs die hebben een limiet - uiteindelijk zullen ze heel muf beginnen te smaken.
Lage zwaartekracht bieren beginnen veel sneller muf te smaken. Als je ze gekoeld houdt, kunnen ze 6 maanden of langer meegaan. Zeven jaar is zeker veel te lang.
maakt je dus niet ziek of kwaad als je het wilt proeven. Maar het is zeer onwaarschijnlijk dat je er van zult genieten.
Het zal niet schadelijk zijn, maar het zal ook niet goed smaken. Bleke alcoholarme bieren verouderen niet erg goed, en een bier dat om te beginnen weinig smaak heeft, zal met de tijd niet verbeteren. Je krijgt veel natte kartonnen smaken en een zeer dunne body. Ik zou het uitschenken.
Ik heb biertjes gedronken die 2 jaar na de verkoopdatum waren. Ze smaakten normaal (alhoewel ik geen biertje sommeliger ben) en er gebeurde niets ergs met mij, zoals andere antwoorden hebben aangegeven.
Als ik jou was zou ik dit zien als een unieke kans om te testen hoe 7 jaar flesveroudering een Lite American Lager verandert. Koop een gloednieuwe Bud Light, zet het in de koelkast op dezelfde temperatuur, open beide flessen, giet het in gelijke glazen en kijk. Als ze er hetzelfde uitzien (dezelfde kleur en schuim) en de oude niet slecht ruikt, geef het dan een klein slokje. Als het normaal smaakt, is er geen reden om het niet te proberen! Als je ze echt vergelijkt, kun je dan de verschillen in kleur, geur en smaak tussen de nieuwe en de 7-jarige Bud Light met ons delen?
Geen enkele ziekteverwekker kan overleven in bier. Maar het bier kan er wel af smaken. Vergeet niet dat de Pelgrims de reis over de Atlantische Oceaan hebben overleefd omdat ze bier hadden en geen water, want bier blijft veel langer drinkbaar door de alcohol en de hop die als conserveringsmiddel dienen. Er zal je niets overkomen als je dat bier drinkt.
Ik zou het drinken, als het niet Bud Light was ;-) Ik had al eerder oud bier gedronken, waarschijnlijk 2 jaar na afloop. Als de druk er nog steeds is als je het opent en als het blikje/flesje geen deuken/roest/etc heeft zou er geen probleem moeten zijn. Ze vonden een WOII-voedselblikje en het was nog steeds eetbaar toen ze het openden in 2013, getest door een labo. Smaak is natuurlijk een ander onderwerp. Er kan wat achteruitgang zijn. Als het naar azijn ruikt, weet je dat het slecht is…
Dit ligt een paar jaar achter op het onderwerp. Wat maakt het ook uit. Ik heb 3 aluminium lange nekknoppen, ook niet dat lichte spul, uit 2006. Ik haal ze door een koffiefilter, voor het geval dat… Het eerste wat me opviel was de kleur. Veel donkerder dan een nieuwe knop. Het tweede is de geur. Sterke alcohol geur die je niet krijgt met bier. Ik vraag me af of de gisting op een later tijdstip nog actief was. Ik wou dat ik een manier had om de alcohol lv te controleren. Na ongeveer 20 oz heb ik een goede gok gedaan. Wachten tot na het werk rond 11 of 12 uur. Ik zal een update geven. 9 jaar oud bier. Dit klinkt leuk.
Ik ben Tom Sawyer
Op de universiteit vonden we een molenaar hoog leven in de kelder van een huurhuis dat minstens 15 jaar oud was te oordelen naar het blikontwerp. (Dit was 2004 en het was een blikje uit de jaren ‘80.) Een belofte dronk het en hij stierf niet, dus als je zegt dat je in orde bent.
Verkopen op datums zijn meestal zeer conservatief om mensen ezels te bedekken, maar in werkelijkheid zullen veel bieren beter over hun houdbaarheidsdatum heen komen, vooral ongefilterde (bewolkte) bieren.
Bieren zoals de lichte lagers zouden een jaar of twee goed moeten zijn en niet beduidend slechter moeten smaken als ze goed worden opgeslagen.
Onjuiste opslag zou ergens zijn waar het bier warm is of waar de temperatuur schommelt of waar het bier aan licht wordt blootgesteld. Licht is wat “stinkdieren” bier, en kan letterlijk dezelfde chemicaliën synthetiseren die stinkdieren laten ruiken.
De kleur van de fles heeft een groot effect op hoe snel dit kan gebeuren. Helder glas biedt geen bescherming, ik zou geen Corona drinken die maar één dag in de zon heeft gelegen (niet dat ik het toch niet zou vermijden). Groen geeft wel wat, maar is niet veel beter (blokkeert ergens zo'n 40% van het licht). Bruin is de beste blokkering van ongeveer 90% van het licht, maar volledig ondoorzichtige materialen zijn de enige dingen die echt effectief zijn. Sommige brouwerijen zoals Sam Adams gaan zelfs nog een stapje verder en hebben extra hoge zijkanten op hun zes verpakkingen om het licht volledig te blokkeren.
Kortom, oud bier is niet gevaarlijk. Sommige stijlen verouderen goed (belgische stijlen, duitse tarwe, ongefilterde stijlen). Andere niet (lichte pilsbieren, bleke ale, gefilterde bieren). Licht is de echte vijand.
Voor zover ik het ooit heb geprobeerd, zullen oude bieren, zelfs goedkope lichte pilsbieren zoals Bud Light, na veel in-fles of blikveroudering behoorlijk smaken. Hoe ouder het is, hoe slechter het zal smaken, maar omdat ik meer dan één biertje heb gedronken in een vergadering, kan ik gerust zeggen dat het niet schadelijker is dan het drinken van een vers biertje. Ik ben er nooit ziek van geworden, maar het is vrij moeilijk om ze te drinken zonder een beetje te knevelen.
Sommige bieren lijken eigenlijk opzettelijk voor een vergelijkbare smaak te gaan. Alles met een groene fles lijkt te proberen een skunky smaak te krijgen, terwijl bruine flessen helpen het schadelijke licht eruit te filteren. Vergelijk een Beck’s of Heineken met bijvoorbeeld een Budweiser. De eerste heeft een uitgesproken skunky smaak, in principe vergelijkbaar met marihuana. De laatste heeft een beetje de smaak van rijst, omdat dat wordt gebruikt in het brouwproces, met een lichte zoetheid, maar over het algemeen slechts een sprankelende lichte smaak.
Zoals Linus al aangaf, zal er een “natte kartonnen” smaak zijn met past-due lichte lagers. Ik denk dat dit te wijten is aan de afbraak van oliën en suikers in het bier, evenals andere algemene chemische veranderingen. Ik weet niet zeker waarom het die smaak van karton of papier heeft, maar het is zeker aanwezig. Na wat onderzoek (aka op zoek naar het op google), vond ik dat de belangrijkste boosdoener van die kartonsmaak een chemische stof is die “nonenaal” wordt genoemd. Het is blijkbaar ook een chemische stof in het menselijk lichaam die naar oude mensen ruikt, wat leidt tot de zogenaamde “oude mensengeur”. Dit is niet bewezen, maar er zijn aanwijzingen dat dit de belangrijkste boosdoener is voor de ietwat neutrale geur van het transpiratievocht van ouderen. In een biertje is het echter niet zo neutraal.
Het is onwaarschijnlijk dat het schadelijk is (in de veronderstelling dat het niet geïnfecteerd is), maar de smaak kan veranderd zijn in vergelijking met versere flessen van hetzelfde merk. Vooral de aromatische oliën van de hop zullen afbreken naarmate het bier ouder wordt.
Of dit het bier ondrinkbaar maakt, zal deels afhangen van het bier en deels van de smaak van de persoon die het bier drinkt. Als u nieuwsgierig bent, kunt u net zo goed een mondvol of twee keer proberen.
Hier is een video van iemand die probeert een biertje te drinken uit 1988 - het ging niet zo goed met hem. How to FAIL at Chugging A 25 Year Old Beer (YouTube)
3 ingrediënten helpen bier goed te blijven, alcohol, hop en gist.
dus bieren boven de 5% of echt bittere bieren. Of bieren met gist op de fles.
bijvoorbeeld geuzes zijn op hun best na 7 tot 15 jaar, en blijven meer dan 30 jaar drinkbaar.
De smaak verandert in de loop van de periode.
Nee. Het belangrijkste is, dat je controleert of het bier schuimt als je het opent.
Als er geen schuim is, gooi het dan weg ;)
beste groeten van oostenrijk